Hasil penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi lebih dari 22% dari total kalori harian dari protein dapat menyebabkan arteriosklerosis.

Menurut penelitian bersama dari Universitas Washington di St. Louis dan Universitas Pittsburgh di Amerika Serikat, jika mengonsumsi lebih dari 22% kalori dari protein setiap hari, zat yang disebut 'plak' akan diaktifkan. Plak adalah zat yang menumpuk di dinding arteri yang menyebabkan pengerasan arteri (penebalan dan pengerasan arteri) dan dapat merusak pembuluh darah atau mengganggu aliran darah. Jika plak menumpuk secara berlebihan, risiko terjadinya stroke atau penyakit jantung akan meningkat.

 

Tim peneliti melakukan percobaan diet terhadap 11 pria dengan kelebihan berat badan dan 12 wanita. Rata-rata usia mereka adalah 41 tahun, dan indeks BMI rata-rata sekitar 28. Di antara mereka, 14 orang (6 pria, 8 wanita) diberikan minuman tinggi protein, dan 9 orang (3 pria, 6 wanita) diberikan makanan campuran yang mengandung protein. Peserta percobaan berpuasa selama 12 jam sebelum makan. Tim peneliti melakukan pemeriksaan darah sekali setiap pada waktu sebelum makan, 1 jam setelah makan, dan 3 jam setelah makan.

Sebagai hasilnya, mengonsumsi protein sebanyak 25g atau 22% dari total kalori menyebabkan peningkatan asam amino tertentu dan leucine, dan peningkatan ini tampaknya mempengaruhi sel imun. Di sini, sel imun merujuk pada monosit dan makrofag yang merupakan jenis sel darah putih. Tim peneliti secara khusus menyoroti leucine sebagai penyebab aterosklerosis. Leucine adalah salah satu asam amino esensial yang terutama terdapat pada daging, telur, dan produk susu, dan memiliki manfaat memperlambat degradasi otot melalui sintesis protein. Namun, tim peneliti menjelaskan bahwa konsumsi leucine secara berlebihan dapat berperan dalam proliferasi abnormal makrofag dan menyebabkan aterosklerosis. Selain itu, tim peneliti menyarankan bahwa proporsi asupan protein yang tepat adalah sekitar 15% dari total kalori harian.

 

Tim peneliti juga melakukan penelitian menggunakan tikus percobaan. Tim peneliti memberi tikus diet tinggi protein dengan metode yang sama dan melakukan pemeriksaan darah. Proporsi protein dalam diet yang diberikan kepada tikus mencapai maksimum 45%. Hasilnya, tikus juga mengalami peningkatan kadar leucine dalam tubuh saat mengonsumsi protein melebihi 22%.

 

Profesor Bettina Mitenkorp dari Fakultas Kedokteran Universitas Washington di Saint Louis mengatakan, "Penelitian ini menunjukkan bahwa asam amino, komponen protein, dapat menyebabkan penyakit melalui mekanisme sinyal tertentu." Dia melanjutkan, "Sebagai contoh, sel imun kecil dalam sistem peredaran darah yang disebut makrofag dapat menyebabkan timbulnya arteriosklerosis."

 

Profesor Babak Rajani dari Fakultas Kedokteran Pittsburgh mengatakan, "Meningkatkan asupan protein secara tidak terkendali adalah pendekatan yang salah," dan menambahkan, "Kita harus melihat keseluruhan pola makan, dan terutama bagi mereka yang berisiko penyakit jantung dan pembuluh darah, penting untuk menjaga pola makan yang seimbang tanpa memperburuk kondisi tersebut."

 

===============

 

Lebih baik mengikuti diet yang lebih berfokus pada sayuran daripada daging.

Protein. Terlalu berlebihan, kekurangan, atau keduanya sama-sama bermasalah.

 

Meskipun kurang, mereka tetap mengatakan tidak bisa.

 

Daging selalu membuat kita makan berlebihan jika kita memakannya terus-menerus.

Diet yang seimbang. Harus benar-benar memperhatikannya.