Mengelola kadar gula darah dan pembuluh darah dengan nasi bertepung tahan resistansi

Saya membuat dan mengonsumsi nasi bertepung resistensi untuk mengelola kadar gula darah. Tepung bertepung resistensi (yang tahan terhadap enzim pencernaan dan tidak mudah dipecah) menahan enzim pencernaan di usus kecil sehingga dicerna secara perlahan di usus besar. Karena proses pencernaan yang memakan waktu lama ini, kadar gula darah setelah makan tidak meningkat terlalu tinggi dan turun lebih cepat. Selain itu, arti dari proses pencernaan yang berlangsung lama adalah rasa kenyang yang bertahan lama, sehingga membantu pengelolaan kadar gula darah dengan mengurangi porsi makan.

Sebagai catatan, kalori juga hanya setengah dari tepung biasa dan rasa kenyang bertahan lebih lama, sehingga efektif untuk diet, serta dicerna perlahan di usus besar, membantu meningkatkan kesehatan usus.

Resep nasi beras pati resisten

1. Beras: Rendam campuran biji-bijian (beras cokelat, gandum, oat, jagung) dengan rasio 7:3 selama lebih dari 3 jam. (Nasi campuran biji-bijian sebaiknya hanya menggunakan maksimal 5 jenis biji-bijian, dan gandum yang digunakan biasanya adalah barley yang tidak mengkilap (kulit barley) atau barley yang diproses menjadi tepung barley).
2. Rumput laut dan jamur shiitake kering juga direndam selama lebih dari 3 jam. (Saat merendam, air rendaman tersebut bisa digunakan untuk memasak nasi, jadi sebaiknya direndam sesuai jumlah air untuk nasi sejak awal)
3. Rumput laut kembali dipotong tipis dan jamur shiitake dipotong kecil-kecil berbentuk kubus lalu dimasukkan saat memasak nasi.
4. Setelah nasi matang, langsung aduk sekali, lalu bagi menjadi porsi satu orang dalam wadah kedap udara.
5. Tutup rapat tutupnya dan simpan di lemari es (2-4 derajat Celsius) selama 12-24 jam. (Pada saat ini suhu dan waktu sangat penting)
Saat makan nasi, panaskan di microwave selama sekitar 2 menit. (Jika dimasak di atas suhu 160 derajat, struktur pati resistensi akan rusak sehingga tidak efektif, jadi sekitar 2 menit adalah yang terbaik)
 
Resep ini baik untuk pengelolaan kadar gula darah dan setelah berikatan dengan asam alginat lengket dari rumput laut dan serat makanan yang kaya dari barley, oat, dan bahan lain serta kandungan beta-glukan, akan diekskresikan dari tubuh setelah bergabung dengan empedu di usus besar, sehingga menurunkan kadar lipid dalam darah dan mencegah oksidasi LDL kolesterol, yang juga baik untuk kesehatan pembuluh darah.