Si vous craignez de prendre du poids en mangeant des hamburgers… Mangez « de cette façon »

Du pain riche à la viande épaisse, en passant par la sauce aigre-douce et épicée, les hamburgers n'ont pas l'air très sains. Pourtant, ils sont pauvres en glucides et riches en protéines ; avec quelques précautions, vous pouvez donc les déguster sans culpabiliser.

 

◇Protéines : Le « ratio » est important

 

La première étape d'une alimentation saine consiste à consommer un régime équilibré en glucides, protéines et lipides. Selon une étude de 2021 menée par le département de médecine familiale de l'hôpital Yongin Severance, les taux de mortalité étaient plus faibles lorsque l'apport en protéines représentait 20 à 30 % de l'apport total en nutriments. Il en va de même pour les hamburgers.

 

Les hamburgers dont le rapport protéines/calories (c’est-à-dire le pourcentage de calories provenant des protéines par rapport au total) est de 20 à 30 % sont relativement plus digestes. Par exemple, un hamburger au blanc de poulet vendu par une entreprise nationale (la société A) contient 389 kcal et 25 g de protéines. Sachant que les protéines apportent 4 kcal par gramme, l’apport calorique total de ce hamburger est de 100 kcal, et le rapport protéines/calories est d’environ 25,7 % (100 kcal de protéines ÷ 389 kcal × 100). Les produits à base de blanc de poulet, comme celui-ci, présentent l’avantage d’augmenter le rapport protéines/calories tout en réduisant l’apport calorique total.

◇Moins de sauce, pas de frites

 

Le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique recommande une limite quotidienne de 2 000 mg de sodium. Un hamburger contient généralement de 700 à 900 mg de sodium, soit près de la moitié de l’apport quotidien recommandé. La sauce pour hamburger, en particulier, est riche en sodium ; il est donc conseillé d’en commander moins.

 

Évitez également les frites qui accompagnent le hamburger. Selon les données nutritionnelles du ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique, la proportion idéale de glucides, de protéines et de lipides est de 57 à 68 % de glucides, 12 à 13 % de protéines et 12 à 13 % de lipides. Or, les frites contiennent 49 % de lipides. Pour réduire votre consommation de matières grasses, mangez simplement le hamburger sans frites.

 

 

===============

 

J'ai toujours un problème avec les hamburgers et les frites.

Mon mari ne me laisse pas manger de hamburgers très souvent.

Il déconseille notamment fortement de manger des pommes de terre frites. Haha.

 

Ce serait parfait si vous commandiez simplement un hamburger.