Pane fragrante e carne spessa, con salse dolci, piccanti e stimolanti. L'hamburger sembra essere lontano dalla salute. Tuttavia, poiché contiene pochi carboidrati e molte proteine, basta prestare attenzione a qualche dettaglio per poterlo mangiare senza preoccupazioni.

 

◇Le proteine, l'"rapporto" è importante

 

Il primo passo verso una dieta sana è una composizione equilibrata di carboidrati, proteine e grassi. Secondo uno studio del 2021 condotto dal Dipartimento di Medicina di Famiglia dell'Ospedale Yonsei Severance di Yongin, si è riscontrato che un'assunzione di proteine tra il 20% e il 30% di tutti i nutrienti è associata a un tasso di mortalità più basso. Lo stesso vale per gli hamburger.

 

I hamburger con una percentuale di proteine rispetto alle calorie totali, chiamata "rapporto proteico rispetto alle calorie", compresa tra il 20% e il 30%, sono relativamente meno gravosi. Ad esempio, un hamburger fatto con petto di pollo venduto dalla società A nel paese ha un contenuto calorico di 389 kcal e 25 g di proteine. Le proteine forniscono 4 kcal per grammo, quindi il totale delle calorie proteiche di questo hamburger è di 100 kcal, e il rapporto proteico rispetto alle calorie è circa il 25,7% (calorie proteiche di 100 kcal ÷ calorie totali di 389 kcal × 100). In questo modo, i prodotti con patty di petto di pollo hanno il vantaggio di aumentare il rapporto proteico rispetto alle calorie e di ridurre anche il totale delle calorie.

◇Riduci la salsa, togli le patatine fritte

 

Il limite giornaliero di sodio stabilito dalla Direzione per la sicurezza alimentare e farmaceutica è di 2000 mg. Il contenuto di sodio negli hamburger varia tra 700 e 900 mg, rappresentando quasi la metà del limite giornaliero di sodio. In particolare, le salse per hamburger contengono una grande quantità di sodio, quindi è consigliabile ordinare meno salsa.

 

Anche le patatine fritte che vengono servite con il set di hamburger devono essere escluse. Secondo il database dei nutrienti alimentari dell'ente di controllo sanitario, la proporzione ideale di carboidrati, proteine e grassi è rispettivamente del 57-68%, 12-13% e 12-13%. Tuttavia, nel caso delle patatine fritte, i grassi rappresentano il 49%. Per ridurre l'assunzione di grassi, bisogna mangiare solo l'hamburger, escludendo le patatine fritte.

 

 

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Sembra sempre che ci siano problemi con le patatine fritte nei panini.

Mio marito... non gli piace molto mangiare gli hamburger.

Soprattutto, ci raccomandano vivamente di non mangiare patatine fritte, haha.

 

È perfetto ordinare solo un menu di hamburger.