Le chou est bon pour la muqueuse de l'estomac"... Quelles sont les modifications au niveau des thrombus et des cellules cancéreuses ?

Le chou est originaire d'Europe et est un légume apprécié depuis l'époque de la Grèce antique. Il est connu depuis longtemps comme l'un des aliments de longévité. En Corée, le chou est également cultivé en été, principalement dans les régions à haute altitude. Il est célèbre pour sa richesse en vitamine U, bénéfique pour la muqueuse de l'estomac, mais récemment, la composante sulforaphane a attiré l'attention. Reprenons pour mieux connaître les bienfaits du chou pour la santé.

 

Effets remarquables du sulforaphane… inhibition de la formation de caillots sanguins, suppression des cellules cancéreuses, protection des nerfs cérébraux

 

Un article publié récemment dans la revue scientifique coréenne "Korean Journal of Food and Nutrition Science" indique que les légumes crucifères tels que le chou contiennent une quantité importante de sulforaphane, un composé qui inhibe la formation de caillots sanguins et la croissance des cellules cancéreuses. Selon une analyse menée par une équipe de recherche de l'Institut de développement rural et de l'Université d'Andong, la teneur en sulforaphane des légumes crucifères domestiques a été mesurée, révélant que 100 g de chou contiennent 4,33 mg de sulforaphane. Cela représente plus de deux fois la quantité présente dans le brocoli (2,07 mg).

 

Le sulforaphane est abondant dans les légumes crucifères tels que le chou, le brocoli et le chou chinois. Le sulforaphane est produit lorsque la glucoraphanine, une substance présente dans les légumes crucifères, se décompose. Des recherches antérieures ont montré qu'il active des protéines qui inhibent la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux, supprime la croissance des cellules cancéreuses du sein et de la prostate, et contribue à la prévention de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson grâce à ses effets neuroprotecteurs. Les composés soufrés alimentaires comme le sulforaphane sont influencés par la variété, la culture, la conservation et le processus de transformation, rendant le développement de régimes alimentaires personnalisés essentiel.

 

Une variété de vitamines bénéfiques pour la muqueuse gastrique... Effet de protection et de régénération de la muqueuse gastrique

 

Le chou est connu comme un aliment bénéfique pour la muqueuse de l'estomac. La vitamine U protège la paroi de l'estomac contre l'acide gastrique et les substances irritantes, tandis que la vitamine K augmente la capacité de régénération lorsque la muqueuse de l'estomac est déjà endommagée. La vitamine C augmente l'absorption du calcium, ce qui protège la muqueuse de l'estomac et favorise une circulation sanguine fluide dans l'estomac. La vitamine U joue également un rôle dans le métabolisme des protéines et des lipides. Après absorption par le foie, elle aide à la synthèse des protéines et traite les graisses restantes dans le foie, renforçant ainsi la fonction hépatique.

 

Il ne faut pas non plus trop manger de chou... il contient des substances qui inhibent la production d'hormones thyroïdiennes.

Les légumes crucifères, y compris le chou, contiennent des goitrogènes qui inhibent la production d'hormones thyroïdiennes dans le corps. Les personnes souffrant d'hypothyroïdie, causée par une carence en hormones thyroïdiennes, doivent faire attention à la consommation de chou. L'hypothyroïdie est une maladie où le métabolisme du corps ralentit, provoquant une fatigue facile. Cependant, une petite quantité de chou ajoutée avec d'autres légumes ne pose pas de problème majeur. Le problème réside dans la surconsommation. Même les aliments bons pour la santé ne sont pas bénéfiques s'ils sont consommés en excès.

 

Les nutriments du chou sont sensibles à la chaleur... Comment éviter la brunissement?

 

La plupart des nutriments contenus dans le chou sont sensibles à la chaleur. Il est préférable de le consommer cru, en jus, en smoothie ou en le faisant légèrement sauter ou blanchir. Il est conseillé de manger du chou tôt le matin lorsque l'estomac est sensible, et il est pratique de le préparer à l'avance en le coupant. En retirant 2 à 3 feuilles extérieures et en les enveloppant dans des feuilles extérieures, on peut prévenir le brunissement et éviter qu'il ne se dessèche facilement. Le chou a tendance à pourrir d'abord au niveau de la tige plutôt que des feuilles. Après avoir coupé la tige, l'emballer dans du film plastique ou autre pour le conserver aide à maintenir sa fraîcheur.

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Je mange du chou pendant mon régime, mais de manière vague.

Je pensais que c'était bon pour cette muqueuse, donc je l'ai mangé, mais c'est du chou.

J'ai examiné l'efficacité.

Il serait également utile de connaître la méthode de conservation du chou.