Manger de l'anguille puis un dessert à la pêche ? Manger du bœuf puis avoir une indigestion, un poulpe ? En réalité…

Il y a aussi une compatibilité dans la nourriture.

 

Le canard et l'ail sauvage sont représentatifs.

 

Le foie d'oie au tempérament chaud s'harmonise lorsqu'il rencontre de la ciboule au tempérament chaud.

 

De plus, l'ail chinois capture bien l'arôme unique du canard et rehausse également le goût.

 

En revanche, le ramen et le cola sont incompatibles.

 

Je mange des ramens et, à cause de la sensation de lourdeur, je bois aussi du cola pétillant.

 

Lorsque les phosphates contenus dans les ramens rencontrent le dioxyde de carbone du cola, ils expulsent le calcium et les minéraux du corps, empêchant ainsi l'absorption du calcium dans l'organisme.

 

Une consommation continue peut affaiblir les os et même provoquer l'ostéoporose.

 

Il y a deux fruits de mer dont le goût est le meilleur en plein été en août.

 

Ce sont des anguilles et des poulpes. Le ministère de la Mer et de la Pêche a également recommandé ces produits de la mer comme incontournables à goûter en août.

 

En savoir plus sur l'anguille (長魚), l'anguille signifie littéralement « poisson long » en chinois.

 

Il existe deux types d'anguille : l'anguille d'eau douce, appelée couramment anguille électrique, et l'anguille de mer, également appelée congre, congre de mer ou anguille de mer.

 

L'anguille peut être appréciée dans une variété de plats tels que le grillé, la soupe, le sashimi, le shabu-shabu ou encore le sushi.

 

Les anguilles d'eau douce très grasses sont principalement consommées en grillades ou en donburi, tandis que les anguilles de mer, relativement moins grasses et au goût plus léger, sont dégustées en sashimi, grillées ou en soupe.

 

L'anguille, riche en protéines et en matières grasses, est un aliment de santé idéal pour se revitaliser pendant la chaleur de l'été.

 

De plus, la richesse en acides gras oméga-3 est efficace pour améliorer la circulation sanguine et prévenir les maladies cardiovasculaires.

 

La vitamine A aide à maintenir la santé des yeux et l'élasticité de la peau.

 

Il y a un point important à noter lorsque vous mangez de l'anguille.

 

Il ne faut pas manger de pêche en dessert. L'anguille et la pêche ne se marient pas bien en cuisine et peuvent provoquer des diarrhées, il faut donc les éviter.

 

 

 

Voulez-vous aussi reconnaître la pieuvre ?

 

La pieuvre est un mollusque à huit bras. On la consomme en sashimi, en ragoût ou en sauté épicé.

 

En faisant bouillir du calmar avec des oignons et de la pâte de soja fermentée, vous pouvez savourer un poulpe tendre sans odeur désagréable.

 

La pieuvre est riche en taurine, ce qui est bon pour la récupération de l'énergie et la réduction du cholestérol.

 

La teneur élevée en arginine aide à améliorer la fonction hépatique et à renforcer le système immunitaire.

 

Le livre encyclopédique sur la vie des femmes, "Gyu Hap Chong Seo", écrit par la sœur de la belle-sœur de Seoyu-gu, une érudite féminine de la fin de la dynastie Joseon, explique bien les bienfaits de la médecine traditionnelle.

 

Lorsqu'il est coupé en morceaux et sauté, son goût est doux et très pur. Les œufs de poulpe sont précieux pour la tête, le ventre et le sang, et sont bénéfiques pour soulager la diarrhée et les vomissements.

 

On dit que manger du poulpe après avoir eu une indigestion de bœuf peut soulager. Cela suggère que l'harmonie entre le bœuf et le poulpe est bonne.

 

Ne pensez-vous pas que goûter des aliments de saison en harmonie avec leur compatibilité alimentaire double à la fois le plaisir gustatif et la santé ?