[MilDang365] Frais, rafraîchissant, salé, rassasiant~ Rouleau de concombre entier personnalisé pour diabétiques

Récemment, la recette de "Gimbap au concombre entier" présentée par la célébrité Choi Hwa-jeong est devenue virale en ligne. Contrairement au gimbap traditionnel avec divers ingrédients, cette version consiste à étaler une fine couche de riz et à insérer un seul concombre entier, ce qui serait efficace pour la perte de poids. Elle a été adaptée en une recette personnalisée pour les diabétiques. Bon appétit !

Régime alimentaire pour le diabète en partenariat avec l'hôpital Severance de Gangnam

La livraison de la recette recommandée d'aujourd'hui est arrivée !

Rouleaux de concombre entier
Les concombres ont un goût qui divise, mais leur valeur nutritionnelle est indéniable. Ils aident à réguler la glycémie, éliminent les toxines du corps et nettoient les vaisseaux sanguins, ce qui est particulièrement bénéfique pour les diabétiques. La sauce pour wraps, qui ajoute une saveur umami, est plus saine car elle utilise de la stévia au lieu du sucre et des sauces fermentées au lieu du sel.

Qu'est-ce qui a changé ?

Riz complet aidant à réguler la glycémie
Le riz complet, par rapport au riz blanc, contient plus de fibres alimentaires, ce qui permet une augmentation plus lente de la glycémie. Il est également riche en vitamines, minéraux, etc. Il est conseillé de préparer le riz complet en utilisant seulement cinq types de grains. Ajouter trop de variétés de grains peut en réalité diminuer les bienfaits nutritionnels et rendre la digestion plus difficile. En fait, une étude menée par l'équipe de l'Université de Wuseok en Corée a analysé la composition nutritionnelle du mélange de grains, et il en ressort que la teneur en protéines et en minéraux des cinq grains était la plus élevée, avec un effet antioxydant particulièrement remarquable.

Astuce pour réhydrater : concombre
Concombre, composé à plus de 90 % d'eau, se caractérise par son goût rafraîchissant et sa texture croquante, ce qui permet une hydratation saine pendant l'été. Les patients diabétiques doivent faire attention à leur hydratation en été, car la transpiration excessive peut réduire le volume sanguin, entraînant une augmentation rapide de la glycémie et risquant un coma hyperglycémique. Le concombre est un aliment à faible teneur en calories, avec seulement 10 kcal par pièce, et sa richesse en fibres procure une sensation de satiété, ce qui est bénéfique pour le contrôle du poids. La teneur en potassium aide également à éliminer les déchets et le sodium du corps, contribuant à purifier le sang.

Algues faibles en matières grasses et riches en protéines, comme le kim
Le kim est une source de protéines saine avec une teneur de 46 g de protéines pour 100 g. La composante fucozanthine aide à réguler la glycémie, tandis que les polyphénols, la vitamine C et la vitamine E, riches en antioxydants, réduisent la réaction inflammatoire dans le corps, diminuant ainsi le risque de complications. La richesse en fibres solubles dans l'alimentation ralentit également l'absorption du glucose, ce qui a pour effet d'augmenter la glycémie lentement.

Ingrédients & Recette (pour 1 personne)
1 tranche de kimchi, 140 g de riz mélangé, 1 concombre, 1 œuf, un peu d'huile de cuisson

※Sauce ssamjang : 1 petite cuillère de gochujang, 1/2 petite cuillère de doenjang, un peu d'ail haché, un peu de graines de sésame, un peu d'huile de sésame, un peu de stévia
※Vinaigre de riz : 2 petites cuillères de vinaigre, un peu de sel, un peu de stévia, un peu d'huile de sésame

1. Après avoir préparé la vinaigrette, l'ajouter au riz complet et bien mélanger.
2. Après avoir lavé soigneusement le concombre, épluchez-le et coupez l'extrémité en fonction de la longueur du nori.
3. Battez les œufs pour faire du mélange d'œufs, puis étalez-le largement dans une poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit progressivement cuit.
4. Étalez finement du riz complet sur la surface rugueuse du kimchi.
5. Place un œuf sur le riz, puis ajoutez du concombre pour faire un kimbap.
Coupez le kimbap en morceaux de la taille idéale pour le manger.
Après avoir mélangé la quantité d'ingrédients pour préparer la sauce ssamjang, trempez-y et dégustez avec plaisir.

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