Aliments instantanés vs conserves, lequel est plus mauvais pour le cœur ?

 

Les contenants en plastique augmentent le risque de maladies cardiaques

Le 15 dernier, dans la revue scientifique internationale 'Nutrients', l'équipe de recherche du professeur Pınar Erkeçoğlu du département de toxicologie de la faculté de pharmacie de l'Université Hacettepe en Turquie a publié les résultats d'une étude analysant l'effet des bisphénol similaires sur la pression artérielle et la fréquence cardiaque après la consommation de conserves et d'aliments instantanés. Les emballages d'aliments instantanés tels que les conserves, les sandwiches et les boîtes à lunch contiennent du plastique. L'équipe de recherche a supposé que l'exposition aux bisphénols, des perturbateurs endocriniens, pouvait se produire via le plastique, et a mené des expériences en conséquence. Ils ont confirmé une exposition à plusieurs bisphénols, notamment BPA, BPF et BPS.

L'équipe de recherche a divisé 48 adultes âgés de 18 à 30 ans en trois groupes, leur faisant consommer des aliments frais, des aliments en conserve et des aliments instantanés emballés en plastique. Seul le contenant était différent, tous les aliments étant identiques, comprenant des plats de feuilles de vigne avec de l'huile d'olive et des haricots, du maïs, des filets de poulet, et une salade accompagnée de tomates. Ensuite, des échantillons d'urine ont été collectés, et la pression artérielle ainsi que la fréquence cardiaque ont été mesurées. Les résultats ont montré que le groupe ayant consommé des aliments en conserve et des aliments frais avait une concentration de BPA dans l'urine plus faible, tandis que le groupe ayant consommé des aliments instantanés emballés en plastique présentait des niveaux très élevés de BPA. L'exposition à BPS et BPF était également plus élevée. La pression artérielle était également plus élevée uniquement dans le groupe ayant consommé des aliments instantanés en plastique. L'équipe de recherche a déclaré : « Des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer clairement la relation entre l'exposition au bisphénol via les aliments emballés en plastique et la santé cardiovasculaire. »

Le BPA est la substance polluante la plus représentative pouvant être exposée par le biais du plastique. Il est principalement utilisé comme matière première pour le polycarbonate ou la résine époxy. Le polycarbonate est utilisé pour les biberons pour bébés, les bouteilles en plastique réutilisables, les assiettes, les tasses, les contenants pour micro-ondes, et les contenants de stockage, tandis que la résine époxy est utilisée pour le revêtement intérieur des canettes. Lorsque le BPA pénètre dans notre corps, il agit de manière similaire à l'œstrogène, une hormone féminine, perturbant ainsi le système endocrinien. Il est connu que l'exposition augmente le risque de puberté précoce, de diminution de la spermatogenèse, de cancer du sein et de diabète.

D'autre part, notre pays applique strictement les normes d'extraction de BPA à partir des conserves en boîte, et utilise principalement des matériaux plastiques sans BPA pour les contenants de ramen instantané, les gobelets jetables et autres emballages. Il faut faire attention lorsque l'on chauffe des conserves en boîte ou des emballages plastiques, car cela peut entraîner la libération de substances toxiques.