17/7 (Rabu) 🍌 Pisang, jika disimpan di dalam freezer, kandungan antioksidan akan berlipat ganda ✌️

Pisang adalah buah yang kaya akan berbagai nutrisi, terutama karbohidrat, vitamin, dan mineral, sehingga dikenal sebagai makanan yang baik untuk kesehatan. Namun, pisang cenderung mudah rusak karena tingkat kemanisannya berkurang seiring waktu dan mengalami perubahan warna. Untuk mengatasi kekurangan ini, cara yang efektif adalah mengupas kulit pisang dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam freezer.

Jika kulit pisang dikupas dan dimasukkan ke dalam wadah kedap udara lalu disimpan di dalam freezer, tingkat kemanisannya akan tetap terjaga. Komponen utama dari pisang adalah karbohidrat, dan karbohidrat ini tidak berubah selama proses pembekuan sehingga tingkat kemanisannya tetap sama. Secara umum, pisang akan perlahan kehilangan kemanisannya seiring waktu, tetapi dengan menyimpannya di dalam freezer, perubahan ini dapat dicegah. Oleh karena itu, pisang yang disimpan di dalam freezer dapat mempertahankan rasa manisnya meskipun sudah lama disimpan.

Kandungan antioksidan polifenol yang melimpah dalam kulit pisang meningkat dua kali lipat selama proses pembekuan. Komponen ini membantu menghilangkan radikal bebas dalam tubuh, memperlambat penuaan, dan mencegah berbagai penyakit. Selain itu, selama proses pembekuan, kandungan komponen ini menjadi lebih terkonsentrasi dan meningkat sekitar dua kali lipat. Dengan demikian, peningkatan manfaat kesehatan dari pisang ini dapat dianggap sebagai keuntungan besar.

Jika kulit pisang dikupas dan disimpan dalam wadah kedap udara, oksidasi dan kerusakan dapat dicegah. Dengan mengupas kulit pisang, kontak dengan oksigen di udara dapat diputuskan sehingga mencegah perubahan warna atau kerusakan. Selain itu, menyimpannya dalam wadah kedap udara juga dapat mencegah bau atau bau tidak sedap. Dengan cara ini, pisang dapat disimpan dengan lebih aman.