Une étude a révélé que plus la consommation d'aliments ultra-transformés est élevée, plus le vieillissement est rapide par rapport aux pairs.

 

Les aliments ultra-transformés contiennent des additifs alimentaires et ont subi plusieurs processus de transformation et de modification.

Les aliments surgelés, la viande transformée, la restauration rapide, les plats préparés instantanément, ainsi que les boissons transformées en sont des exemples représentatifs.

 

 

Selon l'article publié dans la Revue de la Nutrition Communautaire de la Corée, les adultes coréens consomment 29,3 % de leur apport calorique à partir d'aliments ultra-transformés. Les aliments ultra-transformés détruisent des nutriments tels que les fibres et les minéraux lors du processus de transformation, ce qui est nuisible à la santé.

 

Une équipe de recherche de Monash en Australie a mené une étude pour examiner l'effet de la consommation d'aliments ultra-transformés sur le vieillissement. Ils ont analysé les données de 16 055 adultes américains âgés de 20 à 79 ans, de 2003 à 2010.

L'équipe de recherche a divisé les participants en cinq groupes en fonction de la proportion de produits ultra-transformés dans leur apport énergétique total quotidien. Le groupe de premier rang, qui consomme le moins de produits ultra-transformés, représentait 0 à 39,1 %, avec un taux moyen de consommation de 30,0 %. Le groupe de cinquième rang, qui consomme le plus, se situait dans la fourchette de 67,7 à 100 %, avec un taux moyen de consommation de 76,7 %.

L'équipe de recherche a utilisé le « PhenoAge » comme indicateur pour estimer l'âge biologique des participants. Le PhenoAge est un concept qui utilise des biomarqueurs sanguins pour mesurer l'âge biologique en fonction de la fonction du foie et des reins.

 

Selon les résultats de l'analyse, les personnes appartenant au groupe du 5e quintile semblent environ 0,86 an de plus que leur âge réel. Sur la base de ces calculs, il a été confirmé que chaque fois que les aliments ultra-transformés représentent 10 % de la consommation d'énergie, l'âge biologique diffère de l'âge réel d'environ 2,4 mois.

 

Les aliments ultra-transformés ont été associés à une augmentation du risque de maladies chroniques et de mortalité. Selon une analyse supplémentaire de l'équipe de recherche, en supposant une consommation quotidienne de 2000 kcal, l'ajout de 200 kcal provenant d'aliments ultra-transformés entraînerait une augmentation du risque de mortalité de 2 % et du risque de maladies chroniques de 0,5 % au cours des deux prochaines années.

 

L'équipe de recherche a supposé que la consommation insuffisante de substances antioxydantes telles que les flavonoïdes présents dans les fruits, les légumes, etc., dans les aliments ultra-transformés, était à l'origine de ces résultats.

 

Les résultats de cette étude ont récemment été publiés dans la revue académique internationale « Age&Aging ».

 

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Produits surgelés, viandes transformées, restauration rapide

▲ aliments préparés instantanément ▲ boissons transformées

Lequel parmi ceux-ci est celui que j'utilise le plus souvent ?

Il semble que ce soit un aliment congelé.

 

Si vous consommez ce genre de choses fréquemment, le vieillissement de la peau...

Est-ce que je devrais venir un peu plus tôt ?