La consommation de protéines est essentielle pour la santé, car les protéines sont des nutriments indispensables à la survie. Elles constituent non seulement la matière première des muscles qui permettent de bouger, mais aussi jouent un rôle clé dans les fonctions biologiques principales. En particulier, avec l'âge, certains choisissent de suivre un régime végétarien par crainte de surcharger leur corps, mais sauf s'ils appartiennent à un groupe à haut risque de maladies cardiovasculaires, il est important de consommer suffisamment de protéines via la viande ou le poisson.

 

Prévenir la sarcopénie et diverses maladies

La consommation de protéines est essentielle pour maintenir la masse musculaire du corps. En vieillissant, la masse musculaire diminue rapidement, et la consommation de protéines compense cette perte. En effet, la protéine est la principale composante des muscles. En particulier chez les personnes âgées, un apport insuffisant en protéines augmente le risque de sarcopénie et de faiblesse articulaire, ce qui facilite la survenue de fractures. Pour les personnes âgées, une fracture ne se limite pas à une simple cassure d'os, elle a des conséquences beaucoup plus graves.

 

Une grande difficulté à bouger peut entraîner des escarres, une pneumonie, des maladies cardiaques, etc. De plus, la diminution de la masse musculaire ne réduit pas seulement la force musculaire, mais augmente également le risque de diverses maladies telles que le diabète, l'hyperlipidémie, la faiblesse du système immunitaire, etc. Il existe également un risque de surdité. Selon l'enquête nationale sur la nutrition du ministère de la Santé et du Bien-être, il a été constaté que le manque de consommation de protéines chez les personnes âgées augmente de 56 % la probabilité de troubles auditifs. C'est pourquoi il est important de consommer suffisamment de protéines avec l'âge.

 

Il faut consommer 0,8 à 1 g par kilogramme de poids corporel.

 

Il est conseillé de consommer des protéines en fonction de son poids corporel. La quantité recommandée de protéines par jour pour un adulte est de 0,8 à 1 g par kilogramme de poids corporel. Par exemple, pour un adulte pesant 60 kg, il faut consommer 60 g de protéines par jour. Il est souhaitable d'ingérer environ 20 g de protéines par repas. Si l'on souffre de sarcopénie, une condition caractérisée par une perte musculaire importante, il faut consommer entre 1,2 et 1,5 g de protéines par kilogramme de poids corporel pour améliorer l'état musculaire. Il est préférable de consommer une variété de protéines animales et végétales. Parmi les aliments riches en protéines, on trouve le bœuf, le poulet, les œufs, le saumon, les haricots, les noix, le tofu, et le yaourt grec.

 

D'autre part, de nombreux seniors ayant une capacité de digestion réduite évitent de manger de la viande car cela leur cause des ballonnements. Dans ce cas, il est utile d'accompagner la viande d'ananas. L'ananas contient une enzyme qui décompose les protéines, aidant à la digestion de la viande. Il est également conseillé de la consommer avec de la poire ou du kiwi. Si la mastication de la viande est difficile, il est possible de la hacher finement pour la manger.

 

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Ma mère et moi n'aimons pas beaucoup la viande.

C'est une grande affaire. J'aime les protéines végétales, mais...

 

On ne peut pas non plus totalement exclure les produits d'origine animale.

 

La démence... c'est une maladie contre laquelle j'espère ne pas tomber plus que d'autres maladies.

Il faut que je prenne des protéines.