Quelle est la différence entre la collation emblématique de l'hiver, "hobang" et "jjinbang" ?

53 ans de manger des 'hobang' chaud en soufflant dessus

Notre pays, la Corée, a lancé le hotteok en octobre 1971, par l'intermédiaire de Samlip Food (actuellement SPC Samlip). Il a été développé pour augmenter les ventes pendant l'hiver, la saison creuse pour la boulangerie. À l'époque, il n'était vendu que de la mi-octobre à février de l'année suivante. Selon SPC, le volume de ventes cumulées de hotteok a atteint 6 milliards d'unités en décembre dernier. Autrefois principalement rempli de pâte de haricots rouges ou de légumes, le hotteok se diversifie désormais avec une variété de garnitures pour séduire les consommateurs.

 

Samlip, qui détient la première place sur le marché national des hotteoks, a lancé de nouveaux produits avec trois thèmes : le piquant « Shin (辛) », la nouveauté « New », et le red bean, symbole du hotteok, « Bean ». La campagne publicitaire « Cet hiver, seul Shinnyubin se souvient du hotteok » accompagne cette sortie. Parmi les produits phares figurent le hotteok épicé-sucré avec du porc grillé et du piment de Cheongyang, et le hotteok Biyaki, développé avec la participation de Shin Yubin. Samlip a également lancé de nouveaux produits en collaboration avec les chefs Jeong Jiseon et Lim Tae-hoon, apparus dans l’émission culinaire de Netflix « Chef en noir et blanc » : le hotteok au vinaigre noir croquant et le hotteok au sauté de piment.

 

Différence entre le pain chaud et le pain cuit à la vapeur

En un mot, le pain vapeur et le pain cuit à la vapeur sont le même gâteau.

Le hobang signifie "souffler chaudement". Cela signifie que toute la famille rit ensemble en le mangeant. 

Hobang est également la marque de bao vapeur lancée par Samlip. Le bao vapeur désigne un aliment cuit à la vapeur (au kim) rempli de pâte de haricots rouges, de légumes ou autres ingrédients. Aujourd'hui, ce type de bao vapeur est couramment appelé hobang, ce qui en fait un nom commun et il est désormais considéré comme le nom d'un plat.

 

À titre de référence, la pâte pour les poissons en pâte de poisson et les poissons en pâte de poisson diffère légèrement. Les poissons en pâte de poisson sont épais et croustillants avec une pâte à base de farine. Les poissons en pâte de poisson contiennent plus d'huile et de beurre, ce qui rend la pâte un peu plus fine. C'est pourquoi ils sont plus moelleux et plus gras.

 

Anheung, le pain cuit à la vapeur qui revitalise l'économie locale

Il y a environ 11 boutiques de bao faits à la main qui respectent la méthode traditionnelle et 3 boutiques de bao mécaniques dans le village d'Anheung, dans le district de Hongseong, dans la province de Gangwon. Le chiffre d'affaires annuel est d'environ 10 milliards de won. Depuis les années 1960, ces baos de la région ont gagné en popularité dans les années 1990, devenant aujourd'hui une spécialité renommée à l'échelle nationale. Tout d'abord, les haricots rouges locaux sont cuits à la vapeur pendant plus de 4 heures pour préparer la garniture. La farine est pétrie avec du makgeolli et des œufs, puis laissée à fermenter. Cette pâte est façonnée en forme de pain rond, puis laissée à fermenter une seconde fois dans un endroit chaud, avant d'être cuite à la vapeur dans un chaudron en fonte. Pour préserver la renommée du bao d'Anheung, un festival annuel du bao d'Anheung est organisé chaque octobre.

 

Source : Jeonbuk Ilbo

 

Wow, cela fait déjà 53 ans que le pain chaud a été créé.

Il est apparu avant même ma naissance haha

Les familles rient joyeusement en soufflant sur leur hotteok chaud tout en le dégustant~ Ça doit être délicieux~♡ La collation de l'après-midi sera du hotteok!!^^