Ne mangez pas ce fruit simplement parce que ses graines sont petites… Risque de toxicité

Les fruits sont sains et délicieux, mais les manger n'est pas toujours facile. Même en mangeant la peau, il faut encore enlever les pépins. Comme c'est parfois fastidieux, on se contente de manger les petits pépins, comme ceux des pommes ou des raisins. Attention toutefois, car certains pépins sont à éviter.

 

◇ Les graines de pastèque, de raisin et de melon coréen sont riches en antioxydants.

 

 

Il existe aussi des graines regorgeant de nutriments bénéfiques. Les graines de pastèque sont riches en acide linolénique et en vitamine E, qui contribuent à la santé vasculaire. Malgré leur goût amer, elles contiennent également une grande quantité de cucurbitacine, qui inhibe la production de radicaux libres, ce qui les rend intéressantes pour lutter contre le vieillissement et prévenir le cancer. Les pépins de raisin sont riches en polyphénols, des antioxydants. Les polyphénols favorisent la régénération cellulaire, ce qui est bénéfique pour prévenir le vieillissement et améliorer l'élasticité de la peau. Ils sont également efficaces pour prévenir la démence. Selon une équipe de recherche du Mount Sinai aux États-Unis, les personnes qui consomment beaucoup de pépins de raisin présentent des taux plus faibles de bêta-amyloïde, un composant qui affecte le déclin de la mémoire, que celles qui n'en consomment pas.

Les graines de melon coréen sont également bénéfiques pour l'organisme. Les melons coréens sont riches en acide folique, une vitamine du groupe B, et le placenta, cette petite grappe blanche de graines au centre du melon, en est particulièrement riche. Alors que la chair contient environ 15 µg d'acide folique, le placenta en contient plus de cinq fois plus, soit 80 µg. L'acide folique est essentiel à la division et à la croissance cellulaires et contribue à stimuler la sécrétion de noradrénaline, un neurotransmetteur cérébral. La consommation du placenta apporte également de la vitamine C. Cet antioxydant puissant renforce le système immunitaire et active le métabolisme.

 

◇ Vous ne devez pas manger les pépins de pomme, de cerise, de pêche ou d'abricot.

 

Il est préférable de ne pas consommer de pépins, car certains sont toxiques. Les pommes, les cerises, les pêches et les abricots en sont de bons exemples. Les pépins de ces fruits contiennent des composés cyanurés. Bien que ces composés ne soient pas toxiques en soi, ils se décomposent en cyanure d'hydrogène, une substance toxique, sous l'effet des enzymes de l'organisme. En consommer une ou deux fois ne pose pas de problème, mais une consommation fréquente peut entraîner des maux de tête, des vertiges, de l'anxiété et des vomissements. Dans les cas les plus graves, cela peut provoquer une augmentation de la pression artérielle et des troubles du rythme cardiaque. C'est pourquoi les pépins de pommes, de cerises, de pêches et d'abricots sont exclus de la « Liste des ingrédients alimentaires » établie par le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique, qui autorise leur utilisation dans la fabrication des aliments.

 

 

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Heureusement, il y a des moments où je peux manger de la pastèque, du raisin et du melon coréen...

 

Pommes, cerises, pêches et abricots

N'est-ce pas une de ces graines qu'on ne mange absolument jamais ?

 

À l'exception des pommes, les pépins sont trop gros.