Bon pour les yeux et aussi pour prévenir la démence ?... À mesure que vous vieillissez, n'oubliez pas de manger des anchois.
Santé cardiaque
Les anchovies sont riches en acides gras oméga-3, ce qui renforce la santé cardiaque. Selon une étude, les acides gras oméga-3 abondants dans les anchovies réduisent le taux de triglycérides et retardent l'accumulation de plaques dans les artères. Ils aident également à abaisser la pression artérielle, tout en réduisant la coagulation du sang, ce qui pourrait diminuer le risque d'AVC.
Efficace pour les femmes ménopausées
Il est important de consommer des aliments bénéfiques pour les os avec l'âge. Chez les femmes, la perte de masse osseuse s'accélère lors de la ménopause. À ce moment-là, il est conseillé de manger des anchovies. Les anchovies sont riches en calcium, ce qui renforce les os et aide à prévenir l'ostéoporose et le syndrome métabolique. La teneur en calcium est plus élevée dans les anchovies séchés. On estime qu'elle est environ 3 à 4 fois plus élevée que dans les anchovies fraîches. De plus, manger des anchovies avec de l'igname augmente l'absorption de calcium par le corps, et l'ajout de piments verts permet de compléter l'apport en fibres, vitamine A, C, fer, etc.
Effet positif sur la santé mentale
Les composants riches en DHA et EPA présents dans les anchois activent les cellules cérébrales. De plus, les fonctions cognitives améliorent globalement la mémoire, la capacité d'apprentissage et d'autres fonctions cérébrales. Elles empêchent également l'acidification du sang, favorisant une transmission nerveuse fluide, ce qui aide à prévenir l'insomnie et la dépression. Par ailleurs, selon une étude de la faculté de médecine de Harvard, les personnes qui consomment le plus d'oméga-3 provenant des anchois ont montré des niveaux plus faibles de bêta-amyloïde, un marqueur de la maladie d'Alzheimer.
Protection de la thyroïde
Les anchois sont également riches en sélénium. Il est recommandé que les adolescents et les adultes consomment 55 microgrammes de sélénium par jour. En examinant les recherches antérieures, il apparaît que le sélénium a un effet protecteur sur la glande thyroïde. En cas de carence en sélénium, des problèmes de thyroïde peuvent survenir, mais une consommation régulière d'anchois peut prévenir les problèmes de santé liés à la thyroïde.
Santé des yeux
Les experts recommandent une consommation quotidienne de 1,6 gramme d'oméga-3 pour les hommes et de 1,1 gramme pour les femmes. Les anchois contiennent de l'eicosapentaénoïque (EPA) et du docosahexaénoïque (DHA). Selon des études, un régime riche en ces acides gras oméga-3 peut réduire le risque de dégénérescence maculaire. 100 g d'anchois contiennent environ 8,5 mg de niacine. Cette niacine aide à réparer les cellules endommagées et contribue à la santé de la vision.
Une source riche en protéines
Le profil nutritionnel des anchois indique qu'une portion contient 13 g de protéines. Consommer davantage d'aliments riches en protéines peut augmenter la sensation de satiété, aidant ainsi à la perte de poids. Un régime riche en protéines aide également à maintenir la masse musculaire et à prévenir la reprise de poids après une perte.