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여름엔 숙성된 콜드브루 커피를 좋아하는데, 혈당과 혈압 조절에 도움되는 성분도 있고, 커피 암예방 요정도의 정보만 알 고 있었는데, 차가운것과 따뜻것 구분이 되어 정리가 잘되어 있네요
Les composés antioxydants sont-ils plus abondants dans le « café chaud » ou dans le « café froid » ?
2024.07.11 12:08
vérifier suggestion ferraille
Le café chaud et le café froid ont chacun leurs avantages.
Les composants antioxydants sont présents en grande quantité dans le café chaud, et le café chaud est également meilleur pour la gestion du stress et la réduction de la fatigue, mais...
Il paraît que le café froid est bon pour contrôler la glycémie et la pression artérielle...
Il faut boire en fonction de chaque situation, selon la circonstance ^^
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Le café chaud est plus riche en antioxydants que le café froid./Photo=Getty Images Bank
Les préférences de température du café dépendent généralement de la saison. Par temps chaud et humide comme l'été, on a envie d'un café frais, tandis qu'en hiver froid, on préfère un café chaud. Bien sûr, il existe aussi des termes comme « 쪄죽따 » pour ceux qui boivent du café chaud même en été, et « 얼죽아 » pour ceux qui préfèrent l'iced coffee même en hiver. Quelle est la température de café la plus saine à consommer ?
En résumé, les bienfaits pour la santé du café chaud et du café froid sont différents.
Tout d'abord, le café chaud contient plus d'antioxydants que le café froid. Les antioxydants aident à réduire le stress et la réponse inflammatoire dans le corps, empêchant ainsi les dommages cellulaires et prévenant diverses maladies telles que les maladies cardiaques, l'insuffisance rénale et le cancer. Selon une étude publiée dans Scientific Reports, le café chaud présentait des niveaux d'antioxydants plus élevés que le cold brew. En extrayant le café avec de l'eau chaude, on peut extraire plus de nutriments des grains qu'avec de l'eau froide.
Le café chaud a un arôme et un goût plus forts que le café froid, ce qui réduit le niveau de stress et procure une sensation de confort. Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, le café chaud a efficacement amélioré les niveaux de fatigue et de stress. Le Dr Majid Basit, de l'hôpital Memorial Hermann Sugar Land aux États-Unis, a déclaré : « Le café chaud libère plus de vapeur que le café froid, ce qui peut augmenter l'effet apaisant ressenti par ceux qui inhalent l'arôme du café. »
Le café chaud a un effet plus élevé sur l'amélioration de la fatigue que le café froid. Selon une étude de l'American Chemical Society, le café extrait avec de l'eau chaude contenait des niveaux de caféine plus élevés que le café infusé à froid.
En revanche, le café froid a un pH plus élevé que le café chaud. Plus la chaleur et la température sont élevées, plus la teneur en acide est importante, et une acidité forte peut stimuler les bactéries intestinales saines, provoquant des troubles digestifs.
Le café cold brew contient une teneur plus élevée en chlorogénates que le café chaud. Les chlorogénates, qui sont un type de polyphénol, sont des composants qui aident à réguler la glycémie et la pression artérielle.
Le docteur Majid Basit a déclaré : « Il y a encore beaucoup de choses que nous ne savons pas sur la température idéale du café » et « il faut analyser les effets nutritionnels du café à travers davantage de recherches à l'avenir ».
D'autre part, qu'il s'agisse de boire du café chaud ou froid, une consommation excessive est à éviter. La teneur élevée en caféine peut provoquer des brûlures d'estomac, de l'insomnie, etc., il est donc préférable de respecter la dose maximale recommandée par jour. La limite maximale de consommation quotidienne de caféine pour la population de notre pays est de ▲400 mg pour les adultes, ▲300 mg pour les femmes enceintes, et moins de 2,5 mg/kg pour les enfants et les adolescents.
En résumé, les bienfaits pour la santé du café chaud et du café froid sont différents.
Tout d'abord, le café chaud contient plus d'antioxydants que le café froid. Les antioxydants aident à réduire le stress et la réponse inflammatoire dans le corps, empêchant ainsi les dommages cellulaires et prévenant diverses maladies telles que les maladies cardiaques, l'insuffisance rénale et le cancer. Selon une étude publiée dans Scientific Reports, le café chaud présentait des niveaux d'antioxydants plus élevés que le cold brew. En extrayant le café avec de l'eau chaude, on peut extraire plus de nutriments des grains qu'avec de l'eau froide.
Le café chaud a un arôme et un goût plus forts que le café froid, ce qui réduit le niveau de stress et procure une sensation de confort. Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, le café chaud a efficacement amélioré les niveaux de fatigue et de stress. Le Dr Majid Basit, de l'hôpital Memorial Hermann Sugar Land aux États-Unis, a déclaré : « Le café chaud libère plus de vapeur que le café froid, ce qui peut augmenter l'effet apaisant ressenti par ceux qui inhalent l'arôme du café. »
Le café chaud a un effet plus élevé sur l'amélioration de la fatigue que le café froid. Selon une étude de l'American Chemical Society, le café extrait avec de l'eau chaude contenait des niveaux de caféine plus élevés que le café infusé à froid.
En revanche, le café froid a un pH plus élevé que le café chaud. Plus la chaleur et la température sont élevées, plus la teneur en acide est importante, et une acidité forte peut stimuler les bactéries intestinales saines, provoquant des troubles digestifs.
Le café cold brew contient une teneur plus élevée en chlorogénates que le café chaud. Les chlorogénates, qui sont un type de polyphénol, sont des composants qui aident à réguler la glycémie et la pression artérielle.
Le docteur Majid Basit a déclaré : « Il y a encore beaucoup de choses que nous ne savons pas sur la température idéale du café » et « il faut analyser les effets nutritionnels du café à travers davantage de recherches à l'avenir ».
D'autre part, qu'il s'agisse de boire du café chaud ou froid, une consommation excessive est à éviter. La teneur élevée en caféine peut provoquer des brûlures d'estomac, de l'insomnie, etc., il est donc préférable de respecter la dose maximale recommandée par jour. La limite maximale de consommation quotidienne de caféine pour la population de notre pays est de ▲400 mg pour les adultes, ▲300 mg pour les femmes enceintes, et moins de 2,5 mg/kg pour les enfants et les adolescents.
최지우 기자 cjw@chosun.com
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