Si la quantité de glucides est la même, lequel entre les ramen et le riz présente un risque accru d'obésité ? Ceux qui aiment les pâtes devraient faire attention.

 

L'une des causes identifiées de l'obésité est la consommation excessive de glucides. Cependant, il existe des résultats de recherche en Corée qui indiquent que le risque d'obésité est plus élevé lorsque la consommation par le biais de nouilles telles que ramen ou jjajangmyeon dépasse la quantité totale de glucides consommés.

 

Une étude menée par l'Université Kangwon sur 137 363 adultes hommes et femmes a analysé leur consommation de glucides et les types d'aliments principalement consommés. Il en ressort que plus la consommation de nouilles est élevée, plus le risque d'obésité augmente de manière significative. Parmi le groupe ayant la consommation de nouilles la plus faible, 17,9 % (6798 personnes) étaient obèses, tandis que dans le groupe ayant la consommation la plus élevée, ce chiffre atteignait 22 % (8338 personnes). Parmi les 44 307 personnes obèses, le risque d'obésité était similaire entre le groupe ayant la consommation de glucides la plus élevée (8874 personnes) et celui ayant la consommation la plus faible (8523 personnes).

Cela est analysé comme étant l'effet du processus de raffinage des glucides. Le riz brun ou le blé complet sont consommés tels quels, tandis que la farine de blé est obtenue après plusieurs étapes de raffinage du grain. Plus le processus de raffinage est répété, plus les nutriments tels que les vitamines ou les fibres alimentaires présents dans le grain lui-même sont perdus. En ce qui concerne les fibres alimentaires, elles jouent un rôle en ralentissant la vitesse de digestion des glucides par le corps et en réduisant la quantité absorbée par l'organisme, il est donc important de considérer combien de fibres alimentaires sont consommées, même si la quantité de glucides est la même.

 

Les pâtes sont fabriquées à partir de farine de blé tamisée, ce qui explique leur faible teneur en fibres alimentaires. 

 

Le riz blanc, bien qu'il subisse un processus de polissage, n'est pas moulu ou broyé, ce qui signifie que son processus de transformation est moins intensif que celui de la farine.

 

Il est préférable de manger du riz complet ou du riz non transformé autant que possible,

 

Si vous devez absolument manger des nouilles, il est préférable d'accompagner votre repas de salades ou de plats d'herbes vertes riches en fibres pour être un peu plus sain.

 

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Le riz est complet ou à grains entiers.

Ajouter des grains mélangés et des haricots améliore le goût, n'est-ce pas ?

 

Les nouilles sont personnellement trop

Parce que c'est un plat que j'aime.

Je vais devoir préparer une salade de légumes verts en accompagnement.