Est-ce risqué de manger après avoir lavé ?... 4 aliments inattendus qu'il ne faut pas laver

Que faites-vous toujours avant de cuisiner ? C'est le nettoyage et la préparation des ingrédients.

Cependant, il y a des histoires qui disent que laver les ingrédients alimentaires peut en fait nuire à la santé.

Avez-vous déjà entendu parler de cela ?

Il y a quatre ingrédients qui deviennent en fait toxiques lorsqu'ils sont lavés ici.

Veuillez vérifier.

 

✅달걀

À l'extérieur de l'œuf, il y a une fine couche appelée cuticule qui protège l'œuf contre les bactéries extérieures. Si l'œuf est lavé à l'eau courante, cette couche de protection peut être endommagée, ce qui permet aux bactéries et aux substances contaminantes d'être absorbées à l'intérieur, il est donc nécessaire de faire preuve de prudence.

Lorsque la couche de cuticule est endommagée, la fraîcheur du jaune et du blanc d'œuf diminue, et ils deviennent plus susceptibles de se détériorer. Lorsqu'ils sont stockés pendant une longue période, le problème devient encore plus grave, car l'humidité augmente le risque de prolifération de bactéries telles que Salmonella ou Escherichia coli. Il peut également y avoir un problème de contamination croisée avec d'autres aliments dans le réfrigérateur.

 

 

✅Champignon

Les champignons, grâce à leur faible teneur en calories, leur parfum aromatique et leur texture ferme, sont non seulement utilisés dans une variété de plats, mais aussi excellents à consommer seuls. De plus, ils constituent un aliment santé qui fournit une gamme équilibrée de nutriments essentiels tels que la lysine, l'acide glutamique, l'acide linoléique, l'ergostérol, la vitamine B, la niacine, etc.
 
En particulier, la composante anticancéreuse appelée « bêta-glucane » est présente dans tous les champignons et est bien connue pour renforcer le système immunitaire ainsi que pour ses propriétés anticancéreuses et antioxydantes. Cependant, si l'on lave les champignons à l'eau, cette composante peut se dissoudre facilement, ce qui peut entraîner une perte de nutriments. De plus, la plupart des champignons contiennent entre 80 et 90 % d'humidité, ce qui leur confère une capacité exceptionnelle à absorber l'eau, et le lavage à l'eau peut également réduire leur fermeté.
 
Alors, comment enlever les impuretés telles que la terre sur la surface des champignons ? Il est conseillé d'utiliser un chiffon humide trempé dans de l'eau et de frotter doucement uniquement la zone où se trouvent les impuretés, comme si on les dépoussiérait. Le nutritionniste Kichu Hyun a ajouté : « Si vous pensez que ce n'est pas encore suffisamment propre, il est recommandé de secouer légèrement les champignons dans de l'eau tiède salée, puis de les rincer à l'eau claire. »

 

✅Poulet

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande de ne pas laver le poulet cru à l'eau, car la cuisson est plus sûre pour éliminer les bactéries. En effet, laver le poulet sous l'eau courante dans l'évier peut propager la Campylobacter, une bactérie présente dans le poulet, et provoquer une contamination croisée avec d'autres aliments.
 
La bactérie Campylobacter est une bactérie responsable de maladies telles que l'intoxication alimentaire. Lorsqu'elle infecte, elle commence par des symptômes initiaux tels que △maux de tête, △fièvre et △douleurs musculaires, qui s'aggravent avec le temps pour inclure △douleurs abdominales sévères et △diarrhée. Parfois, des symptômes tels que △nausées et △vomissements peuvent également survenir, et elle peut provoquer plus de 10 épisodes de diarrhée par jour, ce qui amène les patients infectés par Campylobacter à avoir des selles sanglantes.
 
Au lieu de laver le poulet à l'eau, il est recommandé de le chauffer à une température supérieure à 70 degrés pendant environ une minute pour éliminer les bactéries. Cependant, si vous souhaitez nettoyer le poulet avant la cuisson, il est préférable d'utiliser du papier absorbant ou un chiffon. Si vous devez absolument le rincer à l'eau, mettez le poulet dans un grand bol d'eau pour le laver, puis jetez l'eau, et nettoyez également le bol et l'évier avec du savon.

 

 

✅파스타면

La surface extérieure des pâtes contient des amidons destinés à mieux adhérer à la sauce. Cependant, si l'on rince les pâtes à l'eau avant la cuisson, l'amidon est éliminé, ce qui empêche les pâtes et la sauce de bien se mélanger après la cuisson, rendant difficile de profiter pleinement du goût et de la saveur des pâtes.

 

Source HiDoc