Recette pour régime alimentaire

Soupe de tofu miso à la pâte de soja fermentée

Le tofu est riche en protéines et procure une sensation de satiété, ce qui le rend adapté au régime.

La miso sourit peut produire une saveur umami profonde même en petites quantités, ce qui permet de réduire l'utilisation de sel.

Les champignons (shiitake, pleurotes, etc.) sont riches en fibres alimentaires, ce qui permet de maintenir la sensation de satiété plus longtemps.

En ajoutant des légumes tels que le wakame, le bok choy ou la courgette selon les besoins, le volume augmente.

En utilisant un bouillon d'algues kombu pour enrichir la saveur, tout en réduisant le goût salé, il offre une saveur profonde.

Lorsque la pâte de soja fermentée bout, elle peut devenir amère, il faut donc réduire le feu et la diluer à la fin pour obtenir une saveur douce. C'est un plat de soupe ultra simple qui peut être prêt en 10 minutes, parfait pour un petit-déjeuner pressé.

Les légumes et les champignons peuvent être utilisés avec les ingrédients restants dans le réfrigérateur, ce qui est idéal pour écouler les restes.

Réduire la quantité de doenjang et renforcer la saveur umami du bouillon de kombu le rend adapté à un régime diététique pauvre en sel.

Il est déjà suffisamment savoureux sans ajouter de sauce.