써니
비율을 생각하며 먹어야 겠네요 심혈관 질환 조심해야죠~ 건강 생각하는 하루 되어요~^^
Le reportage de Lee Hae-rim
Pour prévenir les maladies cardiovasculaires, consommez de la viande et des légumineuses dans ces proportions.
La viande est une excellente source de protéines. Cependant, son principal inconvénient est sa teneur plus élevée en matières grasses que celle des sources de protéines végétales comme le soja. Une consommation excessive est connue pour nuire à la santé vasculaire.
Il est préférable de consommer de la viande avec modération et de privilégier les protéines végétales (légumineuses). Un adulte consomme en moyenne trois fois plus de protéines animales que de protéines végétales. Une étude récente a montré qu'un régime alimentaire plus riche en protéines végétales réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
Une équipe de recherche de l'École de santé publique de Harvard a analysé les données d'environ 203 000 hommes et femmes adultes participant aux études Nurses' Health Study (NHS) 1 et 2. L'alimentation, le mode de vie et la santé cardiovasculaire des participants ont été suivis pendant près de 30 ans. Les participants ont déclaré leurs habitudes alimentaires tous les quatre ans, et l'équipe de recherche a calculé leur consommation de protéines animales et végétales à partir de ces données. Au cours de cette période de suivi, 16 118 cas de maladies cardiovasculaires ont été recensés. Parmi ceux-ci, plus de 10 000 étaient des maladies coronariennes et plus de 6 000 des accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Après avoir neutralisé des variables telles que les antécédents médicaux et les facteurs socio-économiques des participants, l'étude a révélé qu'une proportion plus élevée de protéines végétales dans l'apport protéique total était associée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires. Le groupe présentant le ratio le plus élevé de protéines végétales à protéines animales (1,3 pour 1, soit 1,3 g de protéines animales pour 1 g de protéines végétales) présentait un risque de maladies cardiovasculaires inférieur de 27 % à celui du groupe présentant le ratio le plus faible (4,2 pour 1). Le risque de maladie coronarienne était également réduit de 19 %. Cette tendance était particulièrement marquée chez les personnes ayant un apport protéique élevé.
Cette étude n'a pas observé de réduction du risque d'AVC suite à une augmentation de la proportion de protéines végétales par rapport aux protéines animales. Cependant, de nombreuses autres études ont démontré que le remplacement des protéines animales issues de la viande rouge et de la charcuterie par des protéines végétales provenant des légumineuses et des noix réduit le risque d'AVC.
L'équipe de recherche a constaté que le risque global de maladies cardiovasculaires diminuait jusqu'à ce que le rapport entre les protéines végétales et animales atteigne 2:1. Au-delà de ce seuil, l'augmentation de la proportion de protéines végétales n'entraînait plus de réduction supplémentaire du risque. En revanche, le risque de maladie coronarienne continuait de diminuer.
« Pour prévenir les maladies cardiovasculaires, il est recommandé de consommer au moins 1 gramme de protéines végétales pour 2 grammes de protéines animales », explique Andrea Glenn, auteure principale de l'étude et chercheuse invitée au département de nutrition de l'université Harvard. « Pour une prévention plus efficace des maladies coronariennes, il est souhaitable d'augmenter la proportion de protéines végétales à 1 gramme pour 1,3 gramme de protéines animales. »
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précautions cardiovasculaires
Si l'animal vaut 3, la plante vaut 1
Rappelez-vous le ratio
cependant,
La proportion de protéines végétales
Un régime alimentaire plus riche en calories que celui-ci réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
Je dois manger des aliments d'origine végétale plutôt que des aliments d'origine animale.