Avec la baisse des températures, on a envie de manger chaud et on a l'appétit qui augmente. Plutôt que de rechercher des aliments piquants, pourquoi ne pas essayer des aliments de saison riches en nutriments et savoureux ? Cela permet également de renforcer le système immunitaire, qui tend à diminuer en début d'hiver.

 

Les coques sont l'un des fruits de mer les plus savoureux à consommer en hiver. La taurine contenue dans les coques améliore la fonction hépatique et soulage la fatigue. En particulier, 100 g de coques fraîches contiennent 822 mg de taurine, ce qui est comparable à la quantité de taurine dans une bouteille de tonifiant vendue sur le marché. De plus, les coques sont riches en fer, en hémoglobine et en vitamine B, ce qui est efficace pour prévenir l'anémie et les vertiges. Elles contiennent également des protéines et des acides aminés essentiels, ce qui aide à la croissance et au développement des enfants. Cependant, en médecine orientale, les coques sont classées comme aliments froids, il est donc préférable pour les personnes ayant un tempérament froid d'en consommer en quantité modérée.

Les coquilles Saint-Jacques sont des aliments faibles en calories et en cholestérol, riches en protéines et en minéraux. Elles contiennent également une abondance d'acides aminés essentiels tels que la lysine, la leucine, la méthionine, l'arginine et la glutamine, ce qui est bénéfique pour les enfants en croissance. De plus, le potassium contenu dans les coquilles Saint-Jacques aide à éliminer le sodium et les déchets du corps, favorisant ainsi la circulation sanguine. Elles contiennent également une grande quantité de taurine, qui aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang et à stabiliser la pression artérielle. La glycine, qui donne aux coquilles Saint-Jacques leur douceur, favorise la production de collagène et prévient le vieillissement de la peau.

 

◇ La guillemette et la guillemette sont également des délices de l'hiver à venir. La guillemette est riche en acides gras insaturés, ce qui réduit la triglycérides et augmente le bon cholestérol HDL. Les 100 g de guillemette contiennent environ 7,9 g d'acides gras DHA, EPA et oméga-3, soit environ 36 % de plus que le maquereau en nature (5,8 g). Par conséquent, elle est très bénéfique pour la prévention des maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension, l'infarctus du myocarde et l'athérosclérose. La guillemette est également riche en vitamine E, ce qui aide à prévenir le vieillissement. Lorsqu'on mange de la guillemette, il est encore meilleur de la consommer avec de la varech et de l'ail. La varech cru est riche en alginate, une fibre soluble qui aide à éliminer le cholestérol et la triglycérides.

 

◇Le chou est riche en minéraux tels que le calcium, le potassium et le phosphore, ainsi qu'en vitamines. Les feuilles vertes du chou contiennent également beaucoup de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A. Le bêta-carotène est un composant clé qui aide à renforcer le système immunitaire. En particulier, la vitamine C contenue dans le chou a une faible perte lors de la cuisson ou de la fermentation du kimchi, ce qui permet de l'assimiler en quantité suffisante même après avoir fait bouillir la soupe ou préparé du kimchi. De plus, le chou est riche en fibres alimentaires, ce qui stimule le mouvement intestinal. Cependant, le chou a une nature froide, il est donc recommandé de le cuire suffisamment si votre digestion est faible. Le chou se marie bien avec le tofu. Vous pouvez ainsi consommer simultanément la vitamine C et les fibres du chou avec la protéine végétale du tofu.

 

Lorsque le temps devient plus frais, le fruit qui vient immédiatement à l'esprit est la mandarine. Riche en vitamine C, la mandarine aide à renforcer le système immunitaire, ce qui est bénéfique pour prévenir le rhume. De plus, la vitamine C renforce la peau et les muqueuses, et est efficace pour éliminer les taches de vieillesse et les taches de rousseur. La fine couche blanche qui adhère à la mandarine est riche en pectine, un type de fibre alimentaire. La pectine favorise la motilité intestinale, aidant à nettoyer les intestins, ce qui est efficace contre la constipation. La vitamine P contenue dans la mandarine réduit les niveaux de triglycérides et de cholestérol, contribuant à prévenir les maladies cardiovasculaires.

 

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Tout me plaît.

Je ne peux pas manger que du méjegi double.

 

J'aime l'odeur de la poisson fermenté, haha

J'aime ma famille, mais...

Je ne peux pas manger seul.