Je suis en train de faire un régime, mais il y a des moments où j'ai envie de sucré. Même le miel que je mets dans le yaourt grec me semble trop lourd, alors je mets un édulcorant à la place. C'est l'allulose. En fait, si vous cherchez "comment manger du yaourt grec de façon délicieuse" sur YouTube, vous trouverez beaucoup de recettes qui ajoutent de l'allulose et des morceaux de fruits au yaourt grec. Cela ressemble à un sirop d'oligosaccharides que l'on connaît bien, mais c'est nouveau pour moi, y a-t-il des effets secondaires ?

 

L'allulose est un sucre naturel rare que l'on trouve dans les raisins secs, le blé, etc. Sa douceur est d'environ 70 % de celle du sucre, et plus de 98 % de la quantité consommée n'est pas absorbée par le corps mais excrétée. Si le miel contient environ 3 kcal par gramme, l'allulose en contient environ 0,3 kcal par gramme. L'allulose est souvent utilisée dans les boissons et aliments à faible teneur en sucre. Elle est également vendue sous forme de sirop. Parmi les boissons commercialisées, on trouve la 'Chilsung Cider Zero' et la 'Milkis Zero' de Lotte Chilsung Beverage.

L'allulose a été étudiée pour son potentiel à inhiber la hausse de la glycémie et l'absorption des lipides, ce qui pourrait aider à la perte de poids lorsqu'elle est utilisée comme édulcorant. Cependant, il existe toujours un risque d'effets secondaires selon les individus. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis avertit qu'une consommation excessive d'allulose peut entraîner des inconforts digestifs temporaires. Des résultats d'expériences nationales sur les effets secondaires de l'allulose existent également. En augmentant progressivement la quantité d'allulose administrée aux participants, il a été observé que des effets secondaires apparaissaient à partir d'une dose de 0,5 g/kg (0,5 g d'allulose par kilogramme de poids corporel). Les principaux symptômes étaient ▲diarrhée ▲ballonnements ▲douleurs abdominales ▲gaz intestinaux.

 

Il y a aussi un problème fondamental : si l'on utilise de l'alcool pour satisfaire la soif de douceur, on ne pourra jamais se libérer de la dépendance au goût sucré.

Même si les composants qui donnent le goût sucré ne sont pas absorbés par le corps, dès que la langue perçoit le goût sucré, la zone du cerveau liée au goût s'active. Le système de récompense qui procure du plaisir et qui peut devenir addictif commence à fonctionner. Plus on consomme de substituts de sucre, plus ce système se renforce. À terme, le goût sucré seul ne suffit plus, ce qui peut conduire à une consommation accrue de sucreries. Le goût sucré est perçu comme plus intense lorsqu'il est associé au goût salé, ce qui peut également augmenter la consommation de sodium.

 

Il est préférable de manger aussi peu sucré que possible. Si vous souhaitez absolument consommer de l'allulose, il est conseillé de limiter la consommation à 0,4 g par kilogramme de poids corporel par jour. La dose maximale mentionnée dans l'expérimentation de l'équipe de recherche nationale précédemment évoquée, sans effets secondaires observés, est à peu près à ce niveau.

 

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Alrolos est en fait beaucoup plus sucré que je ne le pensais.

Il semble que même une très petite quantité suffise.

 

Yaourt grec avec simplement des fruits en topping

Vous pouvez manger.