Les œufs que vous mangez pendant un régime peuvent être dangereux si vous les consommez de cette façon.

Les aliments que l'on mange le plus lors d'un régime sont probablement le blanc de poulet ou peut-être les œufs.

La façon habituelle de manger des œufs consiste à les faire bouillir ou à les faire frire.

Aimez-vous faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant ?

Je préfère généralement faire bouillir mes aliments, mais même si je les fais frire, je ne les fais pas cuire complètement, je les fais juste cuire à point.

Cependant, il paraît que cette méthode de cuisson à haute température n'est pas bonne pour la santé.

Le problème est que lorsque vous faites frire et que l'huile brûle, de l'oxystérol se forme, ce qui, selon certains, peut provoquer des maladies cardiaques, des cancers, etc. Je vais partager un article lié à ce sujet.

Lisez-le.

 

[Herald Economy=Kim Juri journaliste] Des experts ont lancé un avertissement selon lequel la consommation d'œufs, riches en nutriments bénéfiques pour la santé cérébrale tels que la choline, pourrait augmenter le risque de maladies cardiaques et de cancer en fonction de la méthode de cuisson.

Le 31 (heure locale), le média d'information santé Health Digest a cité les paroles de l'expert en nutrition canadien Angel Luke, disant que « lorsque le cholestérol est en surchauffe, une substance appelée oxystérol peut être produite » et que « selon certaines études, l'oxystérol a des effets négatifs sur la santé, notamment en augmentant le risque de maladies cardiaques et de cancer ».

 

 

Selon les médias, Luke a expliqué que l'oxystérol se forme lorsque les aliments riches en cholestérol sont cuits à haute température, au-dessus de 350 degrés Fahrenheit (environ 177 degrés Celsius), pendant une longue période. L'oxystérol est connu pour se lier au LDL cholestérol, souvent appelé « mauvais cholestérol », augmentant ainsi le risque d'athérosclérose et de maladies cardiaques.

 

Le mois dernier, dans la revue scientifique internationale Cancer Prevention Research, une étude a révélé que des niveaux élevés d'oxystérol augmentaient le risque de cancer du côlon de 22 %. Précédemment, en 2017, un article intitulé « Lipides de la santé et des maladies » mentionnait que le corps n'absorbe pas tout l'oxystérol, mais que son absorption pourrait être nocive pour les vaisseaux sanguins. Les chercheurs ne comprennent pas encore complètement le rôle de l'oxystérol dans le cancer, mais ils pensent qu'il pourrait être lié à l'inflammation du corps.

Cependant, les experts conseillent de ne pas exclure les œufs, riches en protéines, en acides gras insaturés, en vitamines essentielles et en minéraux, du régime alimentaire.

À ce sujet, Luke recommande une omelette aux légumes pouvant être cuite à feu doux, en disant : « La protéine des œufs est plus facilement digestible et les légumes apportent des fibres supplémentaires et des composés antioxydants. » Il a également indiqué qu'il est sûr d'utiliser de l'huile d'avocat riche en acides gras monoinsaturés, qui aide à réduire le cholestérol et à diminuer le risque de maladies cardiaques. Il a conseillé de ne pas en mettre trop pour éviter qu'elle ne brûle plus rapidement, en recommandant d'utiliser peu d'huile.

 

 

출처 rainbow@heraldcorp.com

https://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20241031050356