Les légumes-racines sont des ingrédients qui possèdent une vitalité profonde dans la terre. Les légumes-racines tels que la patate douce, l'oignon et l'ail sont riches en vitamines, minéraux ainsi qu'en puissants antioxydants qui protègent les cellules, apportant ainsi une énergie saine en profondeur dans le corps. Sur la base des données du média américain spécialisé en santé, Health, voici 11 légumes-racines à mettre immédiatement sur votre table.

1. La patate douce = La patate douce est riche en fibres, en vitamine B, en vitamine A et autres nutriments essentiels, ce qui en fait l'un des premiers ingrédients qui viennent à l'esprit lorsqu'on pense aux légumes-racines. En particulier, elle est riche en provitamine A caroténoïdes, y compris le bêta-carotène, qui sont nécessaires pour diverses fonctions corporelles importantes telles que la fonction immunitaire, la croissance cellulaire et la vision. Une consommation régulière peut aider à réduire le risque de certains cancers et de maladies cardiaques.

 

2. La carotte = Comme la patate douce, la carotte est riche en bêta-carotène, ce qui lui confère de puissants effets antioxydants. Elle est également riche en vitamine A, B6, K et en potassium, ce qui peut aider à réguler la pression artérielle. Selon des études préliminaires, la carotte aurait un effet de réduction du risque de plusieurs cancers, notamment le cancer du côlon, la leucémie et le cancer du poumon.

3. Le radis, dont la saveur piquante provient de l'isothiocyanate, possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le radis est riche en vitamine C, ce qui joue un rôle important dans la synthèse du collagène et la fonction immunitaire. Il contient également des composants protecteurs des cellules tels que la coenzyme Q10 et l'anthocyanine.

 

4. Patate violette = La patate violette est riche en anthocyanines, offrant de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants. Selon une étude, la consommation de patates violettes aide à réduire l'athérosclérose et à améliorer la santé cardiovasculaire. Elle est également riche en vitamine C, potassium et vitamine B6, contribuant à la préservation de la santé.

 

5. Céleri = Le céleri est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un aliment populaire pour la perte de poids. Il se consomme aussi bien en jus, et est riche en folate et en vitamine K, ce qui aide à la production de globules rouges et au fonctionnement du cerveau. La vitamine K est particulièrement essentielle pour la coagulation du sang et la santé des os.

 

6. Racine de persil = La racine de persil est riche en vitamine K et C, essentielles pour la coagulation du sang et la santé des os. Elle contient également de nombreux antioxydants tels que les flavonoïdes et les polyphénols, ce qui contribue au maintien de la santé.

 

7. Navet = Le navet est faible en calories et riche en fibres, ce qui augmente la sensation de satiété. Les fibres améliorent la santé intestinale et la vitamine C, abondante dans le navet, aide à renforcer le système immunitaire.

 

8. La betterave = La betterave est riche en fibres, vitamines et minéraux. Elle joue un rôle particulier dans la réduction de la pression artérielle et la protection de la santé cardiaque. La betterave contient de la bêtaïne, qui possède des propriétés anti-inflammatoires, et des nitrates, qui détendent les vaisseaux sanguins.

 

9. Oignon = Les oignons ont peu de calories et sont riches en vitamine C, en flavonoïdes puissants en tant qu'antioxydants et en composés soufrés. La consommation d'oignons peut aider à réduire les risques de dyslipidémie, d'hypertension et de diabète.

 

10. Ail = L'ail est riche en composés organosulfurés puissants en tant qu'antioxydants et anti-inflammatoires. La consommation régulière d'ail peut réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers.

 

11. Gingembre = Le gingembre est riche en composés antioxydants puissants tels que le gingerol, le shogaol et le paradol. La consommation régulière de gingembre peut être bénéfique pour la santé cardiaque et avoir un effet positif sur la glycémie et les indicateurs d'inflammation.

 

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Les légumes-racines sont riches en vitamines et minéraux.

Bien sûr, des composants antioxydants puissants qui protègent les cellules

Il remplit profondément le corps avec une énergie saine.

 

Je mange bien parmi les dix choses précédentes.

Il semble que le sellerie ne convienne pas très bien.

Mais on dit que c'est bon pour la santé des os.

Hmm... je vais devoir y réfléchir.

 

Je n'ai jamais vu de persil planté.

Il semble que je doive acheter en l'état.