Faire frire un œuf comme ça, c'est plus nuisible que bénéfique

Vous mangez beaucoup d'œufs, n'est-ce pas ?

Je mange principalement des aliments cuits à l'eau.

Okra, j'adore les œufs à moitié cuits

Je mange souvent du praire quand je n'ai pas d'accompagnement.

Il paraît que faire frire avec beaucoup d'huile n'est pas bon pour la santé.

Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'avocat riche en acides gras monoinsaturés.

Moi aussi, cette fois, j'ai acheté une bouteille d'huile d'avocat~

Préparez et dégustez un œuf au plat sain et délicieux~

 

 

Les œufs sont l'un des aliments les plus faciles à consommer pour obtenir des protéines. Ils sont également riches en nutriments tels que la choline, qui est bénéfique pour la santé du cerveau.

Une grande œuf contient 186 mg de cholestérol alimentaire, ce qui a longtemps suscité des soupçons quant à son augmentation du taux de cholestérol sanguin, mais il a été scientifiquement prouvé qu'il ne augmente pas le risque de maladies cardiaques.

Mais il faut faire attention à la recette.

« Lorsqu'un excès de cholestérol se produit, une substance appelée oxystérol peut se former. Selon certaines études, l'oxystérol a été associé à des effets négatifs sur la santé, notamment en augmentant le risque de maladies cardiaques et de cancer », a déclaré récemment Angel Luk, nutritionniste agréée au Canada, dans le média d'information santé Health Digest.

Il peut être mauvais pour la santé de faire frire généreusement dans de l'huile dans une poêle.

Selon la recherche, le risque de libération d'oxystérol est le plus élevé lorsque les œufs sont cuits à une température supérieure à 177 degrés Celsius pendant une longue période.

L'oxystérol se trouve dans des aliments riches en cholestérol comme la viande crue, et ses niveaux augmentent lorsque ces aliments sont cuits à haute température, stockés ou réchauffés après cuisson.

Ce composé se lie à ce qu'on appelle le « mauvais » cholestérol, le LDL cholestérol, et peut provoquer une inflammation et une accumulation de plaque dans les artères. Il ne cause pas directement l'athérosclérose, mais peut aggraver des maladies existantes.

Le mois dernier, une étude publiée dans la revue scientifique internationale Cancer Prevention Research a révélé que des niveaux élevés d'oxystérol augmentaient le risque de cancer du côlon de 22 %.

Mais je ne peux pas abandonner les œufs.

Les œufs contiennent de manière équilibrée des protéines, des acides gras insaturés, des vitamines essentielles et des minéraux, ce qui leur vaut le surnom de « aliment complet ».

Pour réduire les risques liés à l'oxystérol, Angel Look recommande des recettes telles que les œufs brouillés et les omelettes qui peuvent être cuisinés à basse température.

Elle a conseillé de minimiser l'utilisation d'huile et d'utiliser des huiles à haute stabilité thermique pour préparer une omelette aux légumes. Cela facilite la digestion des protéines de l'œuf et les légumes apportent des fibres supplémentaires et des composés antioxydants. Elle a également recommandé d'utiliser de l'huile d'avocat, riche en acides gras monoinsaturés, qui aide à réduire le cholestérol et à diminuer le risque de maladies cardiaques.

<Source Dong-A Ilbo>