Des résultats de recherche ont montré que même si un aliment est végétal, sa consommation sous forme transformée peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

Les aliments d'origine végétale sont considérés comme bénéfiques pour la santé cardiaque. Des études montrent également que les personnes suivant un régime végétal ont un risque plus faible de maladies cardiovasculaires telles que l'infarctus du myocarde et l'AVC.

 

En revanche, la consommation d'aliments ultra-transformés, qui ont subi de nombreux processus de transformation, est associée à l'obésité, au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Qu'en est-il des aliments ultra-transformés à base de plantes ? Les substituts de viande, les céréales, etc., sont des aliments ultra-transformés à base de plantes, dont les ingrédients proviennent de plantes, mais ils contiennent généralement beaucoup de sel, de matières grasses, de sucre et d'additifs artificiels.

Une équipe de recherche conjointe de l'Université de São Paulo au Brésil et de l'Imperial College de Londres a mené une étude pour examiner l'impact des aliments ultra-transformés d'origine végétale sur les maladies cardiovasculaires. Tout d'abord, ils ont extrait les données de 126 842 adultes âgés de 40 à 69 ans évalués par la biobanque britannique. Ensuite, ils ont classé leur régime alimentaire selon le degré de transformation, la nature animale ou végétale, en utilisant un système de classification des aliments, et ont effectué une observation de suivi moyenne de 9 ans.

 

Selon les résultats de l'analyse, une augmentation de 10 % des consommations d'aliments végétaux ultra-transformés est associée à une augmentation de 5 % du risque de maladies cardiovasculaires et de 12 % du taux de mortalité dû à ces maladies. En revanche, la consommation d'aliments végétaux non transformés est liée à une réduction de 7 % du risque de maladies cardiovasculaires et de 13 % du taux de mortalité.

 

L'équipe de recherche a prévu que, bien que les aliments ultra-transformés à base de plantes soient souvent commercialisés comme un choix sain, ils peuvent en réalité être un choix moins bon. Elle a également soutenu qu'il fallait réviser les directives pertinentes pour encourager les consommateurs à réduire leur consommation d'aliments ultra-transformés eux-mêmes et à préférer un régime végétal.

 

L'auteure de l'étude, le Dr Fernanda Lauber, a déclaré : « Ces aliments, bien qu'ils soient d'origine végétale, peuvent contribuer à des facteurs de risque tels que l'hyperlipidémie et l'hypertension en raison de leur composition et de leur mode de traitement. »

 

Une autre auteure, Renata Levi, a déclaré : « Notre étude peut constituer une preuve solide en faveur de la nécessité de réduire la consommation d'aliments ultra-transformés, qu'ils soient d'origine animale ou végétale. »

 

D'autre part, pour réduire la consommation d'aliments ultra-transformés, il est important de commencer par vérifier si les aliments que l'on consomme habituellement sont des aliments ultra-transformés. La FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) a défini que si ces ingrédients sont présents : caséine, lactose, gluten, maltodextrine, sirop de maïs à haute teneur en fructose, huile hydrogénée, exhausteurs de goût, il s'agit d'aliments ultra-transformés.

 

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Nous n'aimons pas vraiment les céréales, mais,

Il est préférable de le consommer facilement avec du lait.

Ma mère est en train de manger.

 

Ils contiennent généralement beaucoup de sel, de matières grasses, de sucre et d'additifs artificiels.

 

Il est essentiel de vérifier la présence d'additifs artificiels lors de l'achat.