Les pois chiches sont riches en calcium et en magnésium, ce qui leur vaut le surnom de « super-aliment ». Leur apport calorique n'est pas élevé, ce qui en fait un bon choix lors d'un régime. Cependant, même pour les aliments santé, il y a des précautions à prendre lors de leur consommation.

 

 

Selon une étude de l'équipe de recherche de l'University College de Londres, les personnes ayant consommé des aliments contenant de la farine de pois chiches ont eu une réponse glycémique inférieure de 40 % à celle des personnes ayant mangé du pain ordinaire. Comparé à d'autres légumineuses, il est également riche en calcium, en protéines et en fibres alimentaires. En particulier, la teneur en calcium est de 45 mg pour 100 g, soit environ deux fois plus que les pois chiches. Une consommation régulière contribue à la santé des os. Riche en fibres alimentaires, il procure une sensation de satiété rapidement même en petite quantité, tout en étant faible en calories.

Cependant, il est préférable de ne pas dépasser la dose quotidienne recommandée de 300 g de pois chiches. Étant riche en fibres alimentaires, une consommation excessive peut provoquer des ballonnements abdominaux. Les fibres alimentaires ne sont pas entièrement digérées dans l'estomac et descendent dans l'intestin, où elles sont fermentées par les bactéries intestinales, ce qui génère des gaz. De plus, les pois chiches contiennent une substance appelée oxalate. L'oxalate se lie au calcium, ce qui peut entraver l'absorption du calcium dans le corps. Lorsqu'il se lie au calcium, il peut former du calcium oxalate, qui s'accumule dans les reins et peut provoquer des calculs rénaux.

 

Si vous prenez des bêta-bloquants en raison de l'hypertension ou de l'angine de poitrine, vous devez éviter de consommer des pois chiches. Les personnes qui prennent des bêta-bloquants peuvent développer une hyperkaliémie, une augmentation excessive du potassium dans le sang, en raison des effets secondaires du médicament, car les pois chiches sont riches en potassium.

 

Les patients souffrant de goutte doivent également faire attention aux pois chiches. La goutte est une maladie métabolique caractérisée par une augmentation du taux d'acide urique dans le corps, entraînant des anomalies au niveau des articulations. Les pois chiches sont riches en purines, qui se décomposent en acide urique dans le corps, et en consommer en excès peut provoquer ou aggraver la goutte.

 

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Les pois chiches sont-ils mauvais pour la goutte ?

pois chiches en forme de cailloux de calcium

Il y a aussi des personnes désagréables.

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