Il y a des personnes qui mettent beaucoup de sucre pour assaisonner lors de la cuisson. De nos jours, à l'ère où l'on réduit délibérément le sucre et les édulcorants pour la santé, cela suscite aussi des inquiétudes. La santé prime sur le goût. Pour ma santé et celle de ma famille, il faut réduire la douceur. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) et d'autres organismes s'occupent également de la réduction du sucre. Réexaminons le sucre et la santé.

 

Les sucres, nécessaires à notre corps mais... une consommation excessive pose problème

 

Il faut consommer des sucres avec modération. En particulier, le cerveau utilise le glucose (glucides) comme source d'énergie, ce qui est nécessaire pour son activité. Réduire drastiquement la consommation de sucres en pensant qu'ils sont toujours nuisibles peut endommager le cerveau, les nerfs, et les globules blancs. Cependant, le goût sucré est une tentation agréable. Il est facile d'en consommer en excès. Cela entraîne une accumulation de calories dans le corps, ce qui fait prendre du poids, et augmente rapidement la glycémie, ce qui n'est pas bon pour la prévention et la gestion du diabète. Une augmentation de l'inflammation dans le corps peut également devenir le point de départ de diverses maladies.

Il y a plein de sucreries autour de toi... Tu ajoutes encore du sucre à la maison ?

 

En regardant autour de moi, je vois que tout est entouré de sucreries. Le matin, le confiture et les céréales, ainsi que les plats dans les restaurants extérieurs, peuvent contenir beaucoup de sucre. La crème glacée et le café que l'on mange en dessert contiennent également du sucre. Le menu du dîner est pareil. Même à la maison, ajouter encore du sucre revient à une consommation excessive de glucides. L'Organisation mondiale de la santé recommande de consommer environ 25 g de sucre par jour. Le sucre est lié à l'augmentation de la glycémie, ce qui est important pour la prévention et la gestion du diabète. L'indice glycémique (IG) indique à quelle vitesse la glycémie augmente après avoir consommé des glucides (sucres). Les aliments sucrés sont des exemples typiques d'aliments provoquant une hyperglycémie.

 

Il est préférable de faire bouillir la viande... La douceur des oignons devient plus forte lorsqu'ils sont bouillis.

 

Adoptons l'habitude de sucrer avec des légumes et des fruits plutôt qu'avec du sucre à la maison. Il est possible d'obtenir une saveur sucrée similaire en utilisant seulement un peu de sucre. En chauffant un oignon, certains composants piquants se décomposent, ce qui lui confère une douceur. La douceur de l'oignon est plus prononcée lorsqu'il est bouilli plutôt que sauté. Pour préserver la santé, il est préférable de faire bouillir la viande. En ajoutant des oignons lors de la cuisson, les composés antioxydants réduisent la dangerosité des triglycérides neutres et du cholestérol dans la viande, tout en apportant une saveur douce et saine.

 

Augmentation significative des triglycérides dans le sang... Pourquoi est-ce bénéfique pour la prévention du diabète et la perte de poids ?

 

Les aliments riches en sucre ont également un impact sur le sang. Une augmentation significative des triglycérides dans le sang peut entraîner une hypertriglycéridémie (hyperlipidémie). La formation de caillots sanguins peut obstruer les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le risque de maladies cardiaques et cérébrovasculaires. Il faut réduire non seulement les aliments gras et riches en matières grasses, mais aussi ceux riches en sucre.

 

Vérifiez l'étiquette des ingrédients des confitures et céréales du matin et évitez celles qui contiennent une quantité excessive de sucre. Il est préférable de choisir des pains aux grains entiers, complets ou de blé entier, plutôt que du pain blanc. Si vous êtes âgé de plus de 40 ans, il est particulièrement important de faire attention à la gestion de votre glycémie. Une augmentation lente et progressive de la glycémie après le repas est bénéfique pour la prévention et la gestion du diabète, et peut également aider à maintenir un poids santé.

 

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Il est préférable de remplacer le sucre par des légumes et des fruits pour sucrer à la maison.

Même en utilisant seulement un peu de sucre, de nos jours, il existe une grande variété d'alcoolos.

Je n'utilise que du sucre blanc, ainsi que du sucre brun.

Les plats à base de viande utilisent également beaucoup d'oignons.