Les aliments recherchés pour se remettre de la gueule de bois varient selon les pays. Les Américains consomment un cocktail à base de jaune d'œuf cru, appelé « Prairie Oyster », les Polonais boivent du jus de cornichon, les Allemands mangent du hareng mariné, et les Italiens prennent un espresso. En Corée, les gens préfèrent les plats en bouillon pour apaiser l'estomac après une soirée arrosée. Cependant, certains optent pour des aliments gras comme le hamburger ou la pizza pour se remettre. Est-ce réellement efficace ?

 

Les causes de la gueule de bois sont les composants produits lors de la dégradation de l'alcool. L'acétaldéhyde en est un exemple représentatif. L'acétaldéhyde est une substance cancérigène formée lorsque l'alcool déshydrogénase hépatique (ADH) décompose l'alcool. Il stimule le nerf vague et le système nerveux sympathique, provoquant des vomissements, des vertiges, une accélération du rythme cardiaque et de la respiration. Le nerf vague est étroitement lié aux fonctions motrices, sensorielles et viscérales, tandis que le système nerveux sympathique régule automatiquement l'environnement interne du corps en réponse à des stimuli externes. Par conséquent, pour se débarrasser de la gueule de bois, il est nécessaire d'éliminer rapidement l'acétaldéhyde restant dans le corps.

 

Il existe également des composants dans les hamburgers qui aident à soulager la gueule de bois. Tout d'abord, le lycopène abondant dans la tomate facilite le métabolisme de l'alcool et aide à éliminer l'acétaldéhyde. De plus, le fromage dans les aliments gras contient une substance appelée méthionine, qui élimine les radicaux libres nocifs générés par l'alcool et protège le foie en étant un précurseur de la glutathion, un antioxydant. Plus important encore, pour soulager la gueule de bois, il est avantageux de manger, car cela accélère le processus métabolique, ce qui permet également d'éliminer l'acétaldéhyde.

 

Cependant, les hamburgers présentent également des inconvénients pour la récupération après une gueule de bois. Tout d'abord, les aliments gras mettent beaucoup de temps à être digérés. Cela nécessite une quantité importante d'acide gastrique, ce qui réduit la quantité d'eau disponible pour le foie. Les aliments riches en matières grasses procurent une sensation de satiété lors de la première consommation, ce qui peut donner l'impression que l'alcool se dissipe, mais à long terme, ils augmentent la charge sur le foie et peuvent retarder la récupération après une gueule de bois.

 

Dans ce sens, on peut considérer que les plats en soupe sont avantageux pour soulager la gueule de bois. Ils contiennent une grande quantité d'eau nécessaire à l'élimination de l'acétaldéhyde, et leur principale source d'énergie, les glucides, permet de réduire rapidement l'hypoglycémie, cause de la persistance de la gueule de bois. La principale ingrédient, les germes de soja, contient de l'asparagine qui aide à la détoxification du foie, et le poisson sec (pollock) est riche en méthionine, présente dans le fromage, et en lysine, qui protège le foie.

 

===========

Une soupe pour soulager la gueule de bois

J'aime bien les différentes sortes de soupe de récupération comme la seonji haejangguk, haha.

Mon oncle aime manger de la pizza et des hamburgers.

 

Il est également utile pour la gueule de bois, même avec un hamburger.

Il y a effectivement des ingrédients.