Aujourd'hui encore, de nombreuses personnes consomment des aliments riches en protéines pour augmenter leur masse musculaire. Les protéines contribuent non seulement à la croissance et au maintien des muscles, mais aussi des organes internes, des os, du sang et de tous les tissus du corps. Elles sont des composants clés des enzymes, des hormones et des anticorps, tout en fournissant 4 kcal d'énergie par gramme. De plus, elles jouent un rôle dans la composition des cellules immunitaires et des neurotransmetteurs, ainsi que dans le maintien de l'équilibre hydrique et acido-basique. Reprenons l'étude de ces protéines si importantes.

 

Combien devrais-je manger ?… Environ 0,8 à 1,2 g de protéines par kilogramme de poids corporel.

 

Il est recommandé de compléter l'apport en protéines de 0,8 à 1,2 g par kilogramme de poids idéal en fonction de la taille. Si nécessaire, il est également possible de consommer jusqu'à 1,5 à 2 g par kilogramme (données du Centre de contrôle et de prévention des maladies). Pour une femme mesurant 160 cm, le poids idéal est d'environ 52 kg. Dans ce cas, il est conseillé de consommer entre 42 et 62 g de protéines. Pour un homme mesurant 170 cm, le poids idéal est de 63 kg, et la quantité de protéines recommandée se situe entre 50 et 76 g.

Deux œufs le matin… et si vous mangez des haricots, du tofu, de la viande ou du poisson au déjeuner et au dîner ?

 

Examinons la teneur en protéines des principaux aliments dans le tableau des composants alimentaires standard nationaux (pour 100 g). La poitrine de poulet, souvent consommée pour compléter l'apport en protéines, contient 22,97 g. En ce qui concerne le poisson, le thon en conserve en contient 23,6 g, le maquereau 23,3 g, le thazard 22,6 g, la plie 22,36 g, la sole 22,1 g, le saumon 20,6 g, et le merlu 17,6 g. En général, le poids d'un œuf est d'environ 65 g, donc manger environ un œuf et demi permet d'obtenir environ 13 à 14 g de protéines. En mangeant des œufs le matin et en ajoutant des légumineuses, du tofu, de la viande ou du poisson au déjeuner et au dîner, on peut réduire les préoccupations concernant l'apport quotidien en protéines.

 

Sources complètes de protéines ?… Bœuf, porc, poulet, poisson, œufs, lait

 

Les protéines sont classées en protéines végétales et animales. Parmi les sources complètes de protéines fournissant tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'alimentation, on trouve la viande rouge, la viande de porc, la volaille, le poisson, les œufs et le lait (données du Centre de contrôle des maladies). Les protéines végétales contiennent également des acides aminés essentiels, mais certains types d'acides aminés essentiels sont insuffisants en quantité. Si l'un manque, l'utilisation d'autres acides aminés est limitée, il est donc nécessaire que tous les acides aminés essentiels soient présents en quantité équilibrée pour une utilisation optimale des protéines.

 

Attention aux aliments riches en protéines et en matières grasses… samgyeopsal, côtes, viandes transformées, etc.

 

Parmi les protéines animales, il faut faire attention à ne pas trop consommer les aliments riches en graisses saturées et en cholestérol. Les noix, qui contiennent des protéines végétales, ont également une teneur élevée en matières grasses, il est donc préférable de ne pas en manger en excès. Par exemple, une poignée de noix de noix est une quantité appropriée. Parmi les aliments protéinés, il est courant de trouver des aliments riches en graisses. Il faut limiter la consommation d'aliments protéinés à haute teneur en matières grasses. Parmi les aliments riches en graisses, on trouve notamment le porc gras, les côtes, les saucisses et autres viandes transformées.

 

Pour maintenir un poids santé, une alimentation saine est essentielle. Un repas sain comprend tous les nutriments nécessaires à notre corps (glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux, etc.). En particulier, les nutriments essentiels que le corps ne peut pas synthétiser doivent être obligatoirement obtenus par l'alimentation. Il faut éviter de trop manger. Il est important de contrôler l'apport calorique pour maintenir un poids sain.

 

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Je vais devoir manger à nouveau un œuf dur ce matin.

Il y a aussi des protéines animales dans l'œuf.

 

On dit que l'absorption par le corps est également rapide.

 

Je pense que deux œufs sont très bons aussi comme collation.