최근 넷플릭스에서 큰 인기를 얻은 예능프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에서 요리 유튜버 최강록이 “나야, 들기름”이라고 말한 장면이 화제가 됐다. 들기름은 특유한 향과 고소한 맛이 있어 한국 요리에서 중요한 역할을 한다. 나물무침, 비빔밥, 국 등 다양한 음식에 넣어주면 풍미를 더한다. 이런 들기름을 ‘공복’에 한 숟갈씩 섭취하면 건강에 좋다. 그 이유에 대해 자세히 알아본다.

◇Avoir faim à jeun augmente la sensation de satiété et aide à la perte de poids

Si vous jeûnez pendant plus de 12 heures, votre corps voit son taux de glucose sanguin diminuer et passe d'un état de « synthèse des graisses » à un état de « dégradation des graisses ». Cela ouvre la possibilité de perdre du poids. À ce moment-là, manger de l'huile de perilla est efficace pour la perte de poids.

L'acide linoléique contenu dans l'huile de perilla favorise la combustion des graisses et est efficace pour la perte de poids. De plus, l'huile de perilla est riche en acides gras insaturés, qui augmentent la sensation de satiété et suppressent l'appétit. Par conséquent, en consommant une cuillère d'huile de perilla à jeun le matin, on peut stimuler le métabolisme et augmenter la dépense calorique quotidienne.

Protection cardiovasculaire, renforcement des os... également bénéfique pour la santé de la peau

Non seulement pour la perte de poids, mais aussi l'huile de perilla est efficace pour prévenir les maladies cardiovasculaires en raison de sa teneur élevée en oméga-3 parmi les huiles végétales. En comparaison avec l'huile de sésame, dont la teneur en alpha-linolénique est de 0,7 %, l'huile de perilla représente plus de 60 % de tous les acides gras, ce qui est considérablement élevé. Les oméga-3 ont pour effet d'éliminer le cholestérol adhérant aux parois des vaisseaux sanguins et d'empêcher la formation de caillots sanguins collants. Par conséquent, ils favorisent la circulation sanguine et protègent solidement le cœur et les vaisseaux sanguins. Selon le Journal of British Medical Journal, un groupe ayant consommé 30 g de graines riches en oméga-3 par jour pendant un mois a vu sa pression artérielle et son taux de cholestérol diminuer respectivement de 17 % et 23 %. De plus

Les oméga-3 inhibent la production de prostaglandines inflammatoires, ce qui soulage l'arthrite. Ils ont également un effet de stimulation et de renforcement de la formation osseuse. Selon l'Agence pour le développement rural, il est recommandé de consommer 3 g d'huile de perilla par jour (environ une demi-cuillère à soupe) pour prévenir les maladies chroniques. L'huile de perilla contribue également à la santé de la peau. Selon les données de l'Agence pour le développement rural, les composants rosmarinique et lutéoline présents dans la graine de perilla, matière première de l'huile de perilla, inhibent la production de mélanine responsable des taches de rousseur et des taches pigmentaires, montrant ainsi un effet éclaircissant. Elle possède également une forte capacité de protection contre les rayons UV et des propriétés antioxydantes qui réduisent l'inflammation de la peau.

Il faut stocker à température ambiante pour éviter la dégradation rapide, puis fermer le couvercle et conserver au réfrigérateur.

Cependant, la méthode de stockage de l'huile de perilla est très importante. L'huile de perilla contient une forte teneur en acides gras insaturés, ce qui la rend facilement rance. Lorsque l'oméga-3 rancit dans le corps, cela augmente la production de radicaux libres, pouvant agir comme des substances cancérigènes. La Direction de la sécurité alimentaire et des médicaments avertit également que l'huile de perilla rance est nuisible à la santé et ne doit pas être consommée. En particulier, la vitesse de rancissement de l'huile de perilla s'accélère lorsqu'elle est conservée à température ambiante. Par conséquent

L'huile de sésame doit être conservée à une température inférieure à 4 degrés Celsius, dans un récipient hermétique fermé pour éviter l'exposition à l'air. Le Centre national de recherche agricole recommande de conserver l'huile de sésame au réfrigérateur à la maison. Lors du choix de l'huile de sésame, il est préférable de privilégier les produits récemment fabriqués et d'acheter de petites quantités fréquemment. Par ailleurs, boire directement l'huile de sésame à partir d'une bouteille est difficile à doser et peut favoriser la prolifération de bactéries dans la bouteille si elle est mise en bouche, il faut donc faire attention.