Les fleurs comestibles sont des fleurs que l'on peut manger, utilisées comme ingrédients pour rehausser la couleur et le parfum. On pourrait penser qu'elles sont simplement décoratives, mais en réalité, les fleurs contiennent une variété de nutriments plus importante qu'on ne le pense. Découvrez les nombreux bienfaits des fleurs comestibles.

 

Effet antioxydant élevé

 

Les fleurs comestibles contiennent des polyphénols qui réduisent les radicaux libres dans le corps, ainsi que des flavonoïdes ayant des effets antibactériens et anticancéreux. Parmi eux, la teneur en polyphénols des roses est deux fois plus élevée que celle du thé vert, et trois fois plus que celle des écorces d'orange. En particulier, les roses rouges ont la teneur la plus élevée en substances antioxydantes. Les caroténoïdes, connus pour leurs effets anticancéreux, sont abondants dans les fleurs jaunes. Le colza, l'aster et le rhododendron sont des fleurs représentatives avec une forte teneur en flavonoïdes.

Les fleurs comestibles aident également à apaiser notre corps. Selon une étude de l'Institut de recherche agricole, l'arôme des fleurs comestibles augmente de 5 % la fréquence des ondes alpha, associées à la relaxation, par rapport aux parfums artificiels, et réduit également la fréquence cardiaque de 5 %.

 

◇ Favoriser la formation de collagène

 

Les anthocyanines, qui donnent une variété de couleurs aux fleurs, éliminent les radicaux libres et favorisent la formation de collagène. Elles fournissent également des nutriments essentiels tels que des vitamines, des acides aminés et des minéraux, qui étaient déficients pendant l'hiver, et aident à renforcer le système immunitaire. De plus, les polyphénols et flavonoïdes abondamment présents dans les fleurs exercent une puissante fonction immunitaire en éliminant les radicaux libres actifs responsables des maladies adultes dans le corps.

 

Il faut manger directement sans se laver

 

Pour manger des fleurs comestibles en toute sécurité et avec plaisir, il ne faut pas cueillir et manger les fleurs qui poussent dans la rue. Les fleurs le long des routes peuvent être contaminées par des substances polluantes ou contenir des allergènes de pollen. Il est donc préférable d'acheter et de consommer des fleurs comestibles certifiées écologiques par l'Institut national de la promotion de l'agriculture rurale.

 

Les fleurs comestibles se fanent rapidement lorsqu'elles entrent en contact avec l'eau, il est donc préférable de ne pas les laver et de les consommer directement. Pour les conserver, il suffit de les placer sur un papier absorbant légèrement humide dans le réfrigérateur afin de préserver leur fraîcheur. Après avoir séché les pétales, on peut les infuser dans de l'eau pour en faire une infusion, ou les faire vieillir avec de l'alcool pendant plus de trois mois pour obtenir une liqueur de fleurs.

 

 

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Fleurs comestibles

Les effets antioxydants et le collagène.

Il y a ce genre de choses dans la fleur.

C'est vraiment fascinant.

 

Les belles choses... ont aussi de bonnes choses.