Une étude a révélé que la consommation excessive de fruits de mer augmente le risque d'exposition aux PFAS (perfluorés), ce qui pourrait augmenter le risque de développer un cancer.

 

Les PFAS (substances perfluorées) sont des produits chimiques utilisés dans les ustensiles de cuisine, les cosmétiques, les gobelets en papier, le papier d'emballage alimentaire, les vêtements imperméables et les tapis anti-taches. Les PFAS sont des substances qui ne se décomposent pas facilement, ce qui leur permet de rester dans l'air ou l'eau, contaminant ainsi les aliments et les boissons. Il est connu que l'exposition aux PFAS peut traverser le sang et affecter le système immunitaire, augmentant ainsi le risque de développer diverses maladies, y compris le cancer.

 

L'équipe de recherche de la faculté de médecine de Dartmouth Geisel aux États-Unis a analysé les habitudes de consommation de fruits de mer de 1829 résidents de Portsmouth, dans le New Hampshire. Les habitants de Portsmouth consommaient beaucoup de fruits de mer, avec une consommation moyenne d'environ 28,35 g par jour. L'équipe de recherche a examiné les niveaux de PFAS pour 26 types de fruits de mer présents dans la région de résidence des participants.

Selon les résultats de l'analyse, la concentration la plus élevée de PFAS a été détectée dans les crevettes et les homards. Respectivement, 1,74 ng (nanogrammes) par gramme pour les crevettes et 3,3 ng pour les homards.

 

 

L'équipe de recherche a déclaré que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir des conseils spécialisés sur la consommation de fruits de mer. Il faut vérifier comment la quantité accumulée varie en fonction de l'interaction entre les animaux aquatiques et les PFAS. Les interactions concernent ▲ l'alimentation des animaux aquatiques ▲ la zone de distribution des animaux aquatiques ▲ la concentration de PFAS dans les sédiments.

 

Le Dr Megan Romano, qui a dirigé la recherche, a déclaré : « Les fruits de mer sont d'excellentes sources de protéines faibles en matières grasses et d'acides gras oméga, mais ils peuvent contenir des substances nocives telles que les PFAS ou le mercure, il est donc nécessaire de modérer leur consommation. » Les populations vulnérables telles que les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants doivent faire particulièrement attention.

 

Pour minimiser l'exposition aux PFAS, il est conseillé de ne pas dépendre d'un seul type de fruit de mer, mais de privilégier une consommation variée et équilibrée, selon l'explication de l'équipe de recherche.

 

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C'est la saison des grandes crues en ce moment...

Il ne faut pas en consommer en grande quantité.

 

La détection de PFAS inconnus pour moi...

 

Ces choses aussi à cause de la pollution de l'écosystème

Ça a l'air de se réveiller.