Des résultats de recherche ont montré que même les aliments d'origine végétale, lorsqu'ils sont transformés, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.

 

Les aliments d'origine végétale sont considérés comme bénéfiques pour la santé cardiaque. Des études montrent également que les personnes suivant un régime végétal ont un risque plus faible de maladies cardiovasculaires telles que l'infarctus du myocarde et l'AVC.

 

En revanche, la consommation d'aliments ultra-transformés, qui ont subi de nombreux processus de transformation, est associée à l'obésité, au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Qu'en est-il des aliments ultra-transformés à base de plantes ? Les substituts de viande, les céréales, etc., sont des aliments ultra-transformés à base de plantes, dont les ingrédients proviennent de plantes, mais ils contiennent généralement beaucoup de sel, de matières grasses, de sucre et d'additifs artificiels.

Une équipe de recherche conjointe de l'Université de São Paulo au Brésil et de l'Imperial College de Londres au Royaume-Uni a mené une étude pour examiner l'impact des aliments ultra-transformés d'origine végétale sur les maladies cardiovasculaires. Tout d'abord, les données de 126 842 adultes âgés de 40 à 69 ans évalués par la biobanque britannique ont été extraites. Ensuite, leur régime alimentaire a été classé selon le degré de transformation, la nature animale ou végétale, selon un système de classification des aliments, et ils ont été suivis pendant une moyenne de 9 ans.

 

Les résultats de l'analyse montrent qu'une augmentation de 10 % des consommations d'aliments végétaux ultra-transformés entraîne une augmentation de 5 % du risque de maladies cardiovasculaires et de 12 % du taux de mortalité par maladies cardiovasculaires. En revanche, la consommation d'aliments végétaux non transformés est associée à une réduction de 7 % du risque de maladies cardiovasculaires et de 13 % du taux de mortalité.

 

L'équipe de recherche a prévu que, bien que les aliments ultra-transformés à base de plantes soient souvent commercialisés comme des choix sains, ils peuvent en réalité être moins bons. Elle a également soutenu qu'il est nécessaire de réviser les directives pertinentes pour encourager les consommateurs à réduire leur consommation d'aliments ultra-transformés et à préférer un régime végétal.

 

L'auteure de l'étude, le Dr Fernanda Lauber, a déclaré : « Ces aliments, bien qu'ils soient d'origine végétale, peuvent contribuer à des facteurs de risque tels que l'hyperlipidémie et l'hypertension en raison de leur composition et de leur mode de traitement. »

 

Une autre auteure, Renata Levi, a déclaré : « Notre étude peut constituer une preuve solide en faveur de la nécessité de réduire la consommation d'aliments ultra-transformés, qu'ils soient d'origine animale ou végétale. »

 

D'autre part, pour réduire la consommation d'aliments ultra-transformés, il est important de commencer par vérifier si les aliments que l'on aime habituellement consommer sont des aliments ultra-transformés.

 

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a défini que les aliments ultra-transformés contiennent des ingrédients tels que la caséine, le lactose, le gluten, le maltodextrine, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, les huiles hydrogénées et les exhausteurs de goût.

 

 

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Je regarde seulement ce qui est à l'intérieur.

Il semble que vous faites un choix.

 

Quels sont les additifs présents ?

Je pense que nous n'avons même pas envisagé de le voir.