Le fer, un minéral, joue un rôle dans le transport de l'oxygène dans le corps. Il aide à la production de globules rouges tout en soutenant la fonction immunitaire, le développement cognitif et la régulation de la température corporelle. En cas de carence en fer, la fatigue persiste.

 

L'essoufflement et la pâleur du teint. De plus, une diminution de la fonction immunitaire ainsi qu'une réduction de la production de globules rouges entraînent une anémie. Les femmes ont tendance à perdre du fer dans leur corps avec le sang pendant leur période menstruelle.

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Pour absorber le fer, il est efficace de consommer beaucoup de viande rouge, de poulet, de poisson, de légumineuses et de grains entiers. Lorsqu'il est consommé avec des aliments riches en vitamine C, le corps absorbe le fer plus facilement.

Pour prévenir la carence en fer, la forme la plus courante de trouble nutritionnel dans le monde, l'anémie, que faut-il manger et comment le faire ? Nous avons examiné les aliments riches en fer recommandés par des experts, selon les conseils de la BBC britannique.

 

Jus d'orange

 

La quantité d'absorption du fer varie en fonction de la boisson que l'on consomme lors du repas. Les experts recommandent « de boire du jus d'orange au petit-déjeuner ». La vitamine C contenue dans le jus d'orange aide à l'absorption du fer.

Le café agit de manière opposée. En raison de la richesse en polyphénols qu'il contient, il entrave l'absorption du fer. Il est préférable de boire du café environ 30 minutes après le repas.

 

Légumes verts

 

Le fer est le plus abondant dans la viande rouge. Cependant, de nos jours, beaucoup cherchent à réduire leur consommation de viande. Des légumes verts foncés comme le chou frisé peuvent être une alternative pour eux.

 

Les légumineuses telles que les pois verts sont également concernées. Cependant, le fer contenu dans les aliments d'origine végétale est moins facilement absorbé que celui des aliments d'origine animale. Par conséquent, il est préférable de les accompagner de pain.

 

Pain fermenté

 

Du point de vue de la consommation de fer, le pain parmi les pains est un pain à base de farine fermentée avec de la levure. Le blé contient à l'origine une substance chimique appelée phytate qui retarde l'absorption du fer, mais lors du processus de fermentation, ce phytate est détruit. Le pain fermenté contient une quantité abondante de fer dans un état facilement absorbable.

 

chou

 

Le chou est une source de fer. Cependant, dès qu'il est chauffé, ses nutriments sont détruits, il doit donc être consommé cru. La même règle s'applique à tous les légumes contenant à la fois du fer et de la vitamine C, comme le brocoli, le chou-fleur et la cresson d'eau.

Cependant, il y a une exception. C'est les épinards. Lorsqu'on blanchit les épinards, une substance appelée oxalate, qui retenait le fer, se dissout dans l'eau. Grâce à cela, notre corps peut absorber plus facilement le fer.

 

 

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Le jus d'orange riche en vitamine C est

Aide à l'absorption du fer pour prévenir l'anémie

On dit que ce sont de bons aliments...

 

Je vais devoir prendre du jus d'orange en collation.