Lorsque vous achetez du tofu emballé, vous pouvez toujours voir une eau opaque et jaunâtre à côté. Certains pensent que cette eau contient des conservateurs ou des agents de conservation, et ils lavent le tofu à l'eau avant de le consommer. Qu'est-ce que cette eau dans le tofu emballé en réalité ? Faut-il vraiment le laver avant de le manger ?

 

L'eau contenue dans le tofu emballé est de l'eau potable. Étant propre, elle ne pose aucun problème à la santé humaine si elle est consommée. Elle sert de liquide de remplissage pour protéger le produit, empêchant le tofu de se casser ou d'être endommagé lors de la distribution ou de la vente. Par conséquent, sauf indication spécifique du fabricant indiquant de laver le tofu avant de le consommer, il n'est pas nécessaire de le laver. La couleur jaunâtre de l'eau est due à la libération de protéines et d'autres nutriments du tofu.

Cependant, selon le blog officiel de Pulmuone, il est recommandé de laver le tofu une fois avant la cuisson si vous l'avez acheté au supermarché et laissé dans la voiture pendant 2 à 3 heures ou plus, car des micro-organismes peuvent se développer dans l'eau en raison des nutriments libérés par le tofu, qui est un aliment riche en protéines. De plus, il est préférable de ne pas réutiliser ou de jeter l'emballage du tofu une fois ouvert, car les nutriments riches en micro-organismes exposés à l'air peuvent rapidement se développer.

 

Si vous devez conserver du tofu ouvert pendant une longue période, il est préférable de le plonger dans l'eau et de le garder au réfrigérateur. À ce moment-là, saupoudrer une cuillère de sel peut aider à maintenir la fraîcheur plus longtemps. Cependant, il est conseillé de changer l'eau une fois par jour. Une autre méthode consiste à égoutter le tofu, l'envelopper dans du film plastique et le congeler. Lorsque le tofu est congelé, l'humidité s'échappe, mais les nutriments comme les protéines se concentrent, augmentant la teneur en protéines d'environ six fois par gramme. Lors de l'utilisation du tofu congelé en cuisine, il suffit de le décongeler à température ambiante ou de le chauffer au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes avant de le cuisiner.

 

Par ailleurs, le tofu, fabriqué à partir de soja, est un aliment à haute valeur nutritionnelle. Selon le tableau des composants des aliments standard national de l'Institut de développement rural, le tofu contient 9,62 g de protéines pour 100 g, ce qui aide à améliorer la force musculaire et l'immunité. En réalité, les protéines sont les principaux composants des cellules immunitaires et constituent la matière première des enzymes qui régulent les activités métaboliques dans le corps.

 

En particulier, les isoflavones présentes dans le tofu sont efficaces pour atténuer les symptômes de la ménopause chez les femmes. Leur structure chimique étant similaire à celle de l'œstrogène, une hormone féminine, elles agissent de manière similaire dans le corps. De plus, le tofu contient divers nutriments tels que le zinc, le magnésium, le fer et le calcium. Avec une faible teneur en calories de 97 kcal pour 100 g, il constitue également un aliment idéal pour la diète.

 

 

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Celui qui est dans le récipient du tofu

Je le jette simplement.

Ce n'est pas grave de manger ça..

 

Ce qui apparaît en jaune est la catégorie des nutriments protéiques.