Une consommation fréquente de viandes transformées augmente le risque de développer la démence, tandis que le fait de privilégier les légumineuses ou les noix à la place des viandes transformées peut réduire ce risque, selon une étude.

 

Une équipe de recherche de l'hôpital pour femmes de Brigham aux États-Unis a suivi 130 000 adultes pendant 43 ans. L'équipe de recherche a collecté des données nutritionnelles des participants tous les 2 à 4 ans. Elle a examiné à quelle fréquence les participants consommaient de la viande rouge transformée, des noix ou des légumineuses. Ensuite, elle a comparé les fonctions cognitives des personnes qui consommaient fréquemment de la viande transformée à celles qui en consommaient rarement.

Selon les résultats de l'analyse, les personnes qui consommaient régulièrement des viandes transformées (au moins 2 portions par jour) avaient un risque de développer la démence 14 % plus élevé que celles qui en consommaient rarement (moins de 3 portions par mois). À chaque consommation supplémentaire quotidienne de viande transformée, la zone du cerveau responsable de la régulation du langage et du comportement vieillissait de 1,6 année. Cependant, remplacer 40 g de viande transformée par la même quantité de soja ou de noix réduisait le risque de déclin cognitif de 20 %.

Une étude précédente portant sur environ 500 000 adultes a également montré qu'une consommation quotidienne de 25 g de viande transformée augmente le risque de démence de 44 %. 25 g de viande transformée équivalent à une tranche de bacon ou une tranche de jambon.

L'équipe de recherche a analysé que la nitrates ajoutés lors du processus de transformation de la viande transformée ont un effet néfaste sur la fonction cérébrale. Les nitrates se transforment en nitrosamines dans le corps, endommageant les cellules et les neurones, ce qui réduit les fonctions cognitives. Les nitrosamines favorisent l'inflammation du cerveau, décomposent des neurotransmetteurs importants et créent des plaques qui aggravent la santé cérébrale. De plus, la saturation en graisses et en cholestérol dans la viande transformée s'accumule dans les vaisseaux sanguins, limitant le flux sanguin vers le cerveau et entraînant une diminution des fonctions cognitives.

 

 

Remplacer la viande transformée par des légumineuses ou des noix peut empêcher l'entrée dans le corps de nitrates, de sodium et de toxines nuisibles à la santé. Les nutriments contenus dans les légumineuses et les noix aident à améliorer la circulation sanguine et la santé cérébrale.

Le Dr Maria Cario, qui a dirigé la recherche, a déclaré : « Cette étude est l'une des plus crédibles à révéler le lien entre la consommation de viande transformée et la démence, car elle a suivi des individus pendant des dizaines d'années. »

 

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Lorsque je pense à la viande transformée, j'ai toujours l'impression que la consommation de sodium accompagne cela.

Santé vasculaire.. Il est préférable de consommer moins de viandes transformées.

 

Les légumineuses et les noix sont bénéfiques pour la santé vasculaire.

Prenez une collation.