Pourquoi faut-il couper la racine de l'oignon en dernier lors de la préparation ?

Coupez les racines de l'oignon plus tard.

oignon

L'oignon est connu comme un ingrédient bénéfique pour notre corps, alors j'essaie d'en manger beaucoup. Avant de le consommer, il faut enlever la peau. Comme vous le savez, l'oignon contient beaucoup de composés piquants, donc il est utile de connaître quelques astuces simples pour le préparer!

En général, lorsque vous préparez un oignon, vous coupez la racine et enlevez la peau, n'est-ce pas ? Mais en réalité, il est préférable de couper la racine de l'oignon en dernier.

Quelle en est la raison ?

Il paraît que la racine de l'oignon contient la plus grande quantité de composés piquants qui stimulent les glandes lacrymales. Par conséquent, il est conseillé de couper la racine en dernier, lorsque la saveur piquante est la plus concentrée, afin de pouvoir la manipuler sans trop de piquant.

Épluchage dans l'eau

Dans ce cas, il faut maintenant enlever la peau tout en restant enraciné. Si vous souhaitez également enlever la peau sans qu'elle ne soit piquante, essayez de l'éplucher dans l'eau.

Comment éplucher la peau de l'oignon sans qu'elle ne pique

Ainsi, en épluchant sous l'eau, la substance irritante volatile appelée allylpropanone présente dans l'oignon est absorbée par l'eau, ce qui permet de l'éplucher beaucoup moins piquant.

Racine d'oignon coupée plus tard

Il suffit de peler la peau de l'oignon sans qu'elle ne pique, puis de couper la racine de l'oignon.

Lors de la coupe d'oignons

+Conseils supplémentaires

Pour ajouter un conseil, même en coupant des oignons, c'est aussi très piquant.

Trempage dans de l'huile de cuisson

Dans ce genre de situation, essayez d'appliquer un peu d'huile de cuisson de chaque côté du couteau.

Couper l'oignon sans piquant

Lorsque vous coupez des oignons, l'huile de cuisson glissante absorbe le piquant qui éclabousse, ce qui le rend moins piquant. Ce n'est pas qu'il n'y ait pas du tout de piquant, mais il est nettement moins piquant qu'en coupant simplement. À l'avenir, lorsque vous préparez des oignons, veuillez vous référer à ce que nous avons expliqué aujourd'hui.

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Nous utilisons beaucoup d'oignons chaque jour en cuisinant, et chaque fois que je coupe des oignons, mes yeux piquent et je souffre.

Vous avez probablement de l'expérience.

Même en portant des lunettes de protection, cette méthode reste la meilleure pour moi.

Je pense que c'est une bonne chose.