Thé à boire selon la saison

◆Printemps = Ujeoncha, après avoir passé l'hiver avec le rosetti, on récolte d'abord les jeunes feuilles de thé autour du « Guǒwǔ (pluie des céréales) » et on les fait bouillir dans une casserole chaude pour préparer le thé appelé Ujeon (avant la pluie). L'Ujeon est également appelé « premier thé » car il est préparé à partir des premières feuilles récoltées. Comme l'Ujeon est fait avec des feuilles tendres, il se caractérise par une saveur subtile et douce, et son processus de fabrication étant complexe, sa production est limitée et son prix élevé. La teneur en acides aminés de l'Ujeon est deux à trois fois plus élevée que celle du Dumulcha (deuxième récolte) ou du Samulcha, ce qui lui confère un goût umami exceptionnel.

Il est agréable de boire du thé parfumé aux fleurs au printemps. Tous les thés dont la saveur de rose est ajoutée, y compris ceux utilisant la rose comme ingrédient principal, sont classés comme des thés à la rose, qui sont souvent considérés comme les plus appropriés pour le printemps. Les thés faits avec du romarin et de la chrysanthème sont également très populaires. On peut y savourer un parfum d petals à la fois amer et sucré.

◆Été = Thé aux omijas, thé aux fleurs de magnolia. L'omija doit son nom à ses cinq saveurs : douceur, acidité, amertume, piquant et salé. Le thé aux omijas est préparé en récoltant les omijas bien mûrs, puis en les séchant. La raison pour laquelle le thé aux omijas est bon en été est qu'il a un bon goût lorsqu'il est infusé dans de l'eau froide. L'omija est riche en vitamines, ce qui donne de l'énergie lorsqu'on est fatigué par la chaleur et aide à soulager la soif. Avec ses propriétés rafraîchissantes, il est également bon pour réduire la chaleur corporelle.

Le thé de fleurs de magnolia est une infusion faite à partir des fleurs de magnolia récoltées. Le thé de fleurs de magnolia a un parfum profond et un goût rafraîchissant. Le thé de fleurs de magnolia a une nature chaude et un goût épicé, il est donc conseillé de le boire chaud même en été. Si vous avez une chaleur corporelle excessive et que boire une boisson chaude vous dérange, je recommande le thé d'omija.

◆Automne = Thé de chrysanthème, thé de feuilles de kaki Le thé de chrysanthème contient des composants bénéfiques pour le corps tels que la vitamine A et B, la choline, l'adénine, etc. Il est particulièrement riche en vitamines, ce qui est bon pour prévenir le rhume lors des changements de saison. Le thé préparé à partir de la chrysanthème, qui fleurit même par temps frais, est particulièrement apprécié pour sa saveur et son parfum exceptionnels. Le thé de chrysanthème peut être infusé plusieurs fois, conservant son arôme et son goût uniques, permettant de profiter d'une saveur persistante. Il est conseillé d'infuser le thé de chrysanthème à une température légèrement plus élevée que celle utilisée pour le thé vert ordinaire.

Le thé aux feuilles de kaki, un fruit emblématique de l'automne, est appelé thé aux feuilles de kaki. Le thé aux feuilles de kaki est riche en vitamines solubles dans l'eau telles que les vitamines A, C et P, ainsi qu'en tanins et en catéchines. Il renforce les vaisseaux sanguins et possède des capacités de détoxification, ce qui aide à prévenir l'hypertension, l'athérosclérose et le diabète liés au sang. Le thé aux feuilles de kaki se distingue par son goût savoureux et son parfum fruité sucré.

◆Hiver = Thé au yuzu, Thé aux doris Le thé au yuzu est fait à partir des fruits de l'arbre à yuzu, caractérisés par leur forme sphérique jaune. La peau est rugueuse et a un goût acidulé. Le yuzu contient trois fois plus de vitamine C que le citron, ce qui le rend efficace contre le rhume en hiver. En plus de la vitamine, il possède des effets diaphorétiques, antipyrétiques et anti-inflammatoires. La forte teneur en vitamine C et en acide citrique du yuzu aide à réduire la fatigue, favorisant la récupération et la détoxication après une consommation excessive d'alcool. Son goût acidulé et sucré est très attrayant.

Le doraji est principalement consommé en salade, mais il est également largement utilisé sous forme de tisane. La tisane de doraji est idéale à boire lorsque la gorge devient douloureuse en hiver. La tisane de doraji est bénéfique non seulement pour la santé de la gorge, comme en cas d'angine ou de mal de gorge, mais aussi pour réduire la fièvre et soulager la douleur. La tisane de doraji doit être infusée dans de l'eau à 90 degrés pendant environ 2 minutes, puis filtrée avant de la boire. Si son goût amer est difficile à supporter, on peut la consommer avec des aliments sucrés comme du miel ou des jujubes.

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Vous devriez profiter du thé de l'après-midi avec des thés encore meilleurs selon la saison, n'est-ce pas ?