Il est préférable de consommer des œufs en les cuisant à la vapeur ou en les faisant bouillir avec des légumes pour mieux absorber leurs nutriments. [Photo=Getty Images Bank]© Fournie par: Comedie.com

Les œufs sont des aliments riches en nutriments par rapport à leur teneur en calories.

Il contient des protéines, des graisses saines, ainsi que diverses vitamines et minéraux. Le problème est que la façon dont on le consomme influence la quantité de nutriments que notre corps absorbe.

Par exemple, en cuisant un œuf, on peut absorber et utiliser 91 % de ses protéines. Cependant, si on le mange cru, ce taux chute à 51 %. Quelles méthodes de cuisson permettent de préserver la nutrition tout en facilitant la digestion ? En se basant sur les informations du média américain de santé et de médecine « Healthline », voici comment consommer des œufs de manière saine.

Fais cuire

Si vous vous inquiétez des calories, la meilleure option est de manger des œufs durs. Contrairement aux œufs frits ou aux omelettes, ils ne nécessitent pas d'huile. Il est préférable de faire cuire les œufs le plus court possible. Si la cuisson est trop longue, une grande quantité de vitamines et de composés antioxydants peut être perdue.

Avec des légumes

Si vous aimez les omelettes ou les œufs brouillés, suivez une recette qui inclut une variété de légumes. Selon votre goût, vous pouvez faire cuire séparément des tomates ou des oignons, puis les servir côte à côte.

Utilisation d'une bonne huile

Lors de la cuisson d'œufs au plat, il faut utiliser une huile stable à haute température. Il est préférable d'utiliser une huile qui ne s'oxyde pas facilement et ne libère pas d'oxygènes actifs, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'avocat. Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, la cuisson doit se faire à 177 degrés Celsius ou moins, et pour l'huile d'olive extra vierge, à moins de 210 degrés Celsius.

Préférence pour l'agriculture biologique

Tout aussi important que la méthode de cuisson, il est essentiel de choisir des œufs sains. La qualité des œufs dépend de ce que les poules mangent et de la manière dont elles ont été élevées. Si possible, il est préférable de choisir des œufs biologiques provenant de poules élevées en plein air plutôt que dans un poulailler.

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Vous avez choisi des œufs biologiques.

Hier, j'ai acheté des œufs de poule et des œufs de canard.

J'achète directement auprès de la ferme d'œufs.

Je dois vérifier s'il y a des produits biologiques.