(Protéines) C'est bon pour la santé, mais... en consommer plus que « cette norme » peut entraîner des problèmes de vaisseaux sanguins.

Une étude a révélé que consommer plus de 22 % de son apport calorique quotidien total sous forme de protéines peut entraîner une artériosclérose.

D'après une étude conjointe de l'Université Washington de Saint-Louis et de l'Université de Pittsburgh, consommer plus de 22 % de ses calories quotidiennes sous forme de protéines active une substance appelée « plaque ». La plaque est une substance qui s'accumule sur les parois des artères, provoquant l'athérosclérose (durcissement et épaississement des artères) qui endommage les vaisseaux sanguins ou obstrue la circulation sanguine. Une accumulation excessive de plaque augmente le risque d'accident vasculaire cérébral ou de maladie cardiaque.

 

L'équipe de recherche a mené une expérience diététique auprès de 11 hommes et 12 femmes en surpoids. Leur âge moyen était de 41 ans et leur IMC moyen d'environ 28. Parmi eux, 14 participants (6 hommes et 8 femmes) ont reçu une boisson riche en protéines, tandis que 9 participants (3 hommes et 6 femmes) ont reçu un repas composé d'aliments protéinés. Les participants ont jeûné pendant 12 heures avant le repas. Des analyses de sang ont été effectuées chez les participants à trois moments précis : avant le repas, une heure après et trois heures après.

Par conséquent, la consommation de 25 g de protéines, soit 22 % de l'apport calorique total, a entraîné une augmentation de certains acides aminés et de la leucine, augmentation qui a un impact sur les cellules immunitaires. Il s'agit ici des monocytes et des macrophages, deux types de globules blancs. L'équipe de recherche a identifié la leucine comme un facteur contribuant à l'athérosclérose. La leucine est un acide aminé essentiel présent principalement dans les protéines animales telles que la viande, les œufs et les produits laitiers. Elle a pour effet de ralentir la dégradation musculaire grâce à la synthèse protéique. Cependant, l'équipe de recherche a expliqué qu'une consommation excessive de leucine peut contribuer à la prolifération anormale des macrophages, ce qui peut potentiellement conduire à l'athérosclérose. De plus, l'équipe suggère qu'un apport protéique représentant 15 % de l'apport calorique quotidien total est approprié.

 

L'équipe de recherche a également mené une étude sur des souris de laboratoire. Selon la même méthode, les souris ont été soumises à un régime alimentaire riche en protéines, et des analyses sanguines ont été réalisées. Les protéines représentaient jusqu'à 45 % de leur alimentation. En conséquence, le taux de leucine chez les souris a également augmenté lorsqu'elles consommaient plus de 22 % de protéines.

 

« Cette étude montre que les acides aminés, qui constituent les protéines, peuvent provoquer des maladies par le biais de mécanismes de signalisation spécifiques », a déclaré Bettina Mittendorfer, professeure à la faculté de médecine de l'université Washington à Saint-Louis. « Par exemple, de petites cellules immunitaires présentes dans les vaisseaux sanguins, appelées macrophages, peuvent déclencher l'apparition de l'athérosclérose. »

 

Le professeur Babak Rajani de la faculté de médecine de l'université de Pittsburgh Augmenter sans condition l'apport en protéines est une mauvaise approche. Il a déclaré : « Nous devons examiner l'alimentation dans son ensemble, et en particulier… » Pour les personnes à risque de maladies cardiaques et vasculaires Sans aggraver cela Il est important d'avoir une alimentation équilibrée. Il a dit.

 

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Un régime alimentaire axé sur les légumes plutôt que sur la viande est préférable.

Les protéines. Trop ou pas assez, les deux posent problème.

 

Ils disent que ça ne marchera pas même si c'est insuffisant...

 

Chaque fois que je mange de la viande, j'en mange toujours trop.

Une alimentation équilibrée. Je dois vraiment veiller à bien la suivre.