C'était si facile ? Comment réduire considérablement la glycémie après les repas ! Le médecin vous l'explique avec des preuves.

 

Il y a 6 millions de diabétiques dans le pays, et 15 millions de personnes sont en pré-diabète, ce qui est très courant. Même les jeunes dans la vingtaine et la trentaine voient leur nombre augmenter régulièrement. Le diabète est très dangereux pour les vaisseaux sanguins, provoquant notamment la rétinopathie diabétique qui peut entraîner la cécité, et la néphropathie diabétique nécessitant une dialyse. C'est une maladie effrayante qu'il ne faut pas prendre à la légère simplement parce qu'elle est courante. Mais saviez-vous qu'il est possible de prévenir et de gérer le diabète avec de petits changements dans votre mode de vie ? Aujourd'hui, nous allons découvrir la méthode la plus simple.

Quiz du jour : Même en mangeant la même nourriture, en respectant simplement l'ordre des repas, la glycémie après le repas augmente beaucoup moins.

La réponse est O.
Preuve principale 1. Ci-dessous, une étude menée sur des patients atteints de diabète de type 2 traités avec la metformine (médicament contre le diabète). Les participants à cette étude ont consommé le même repas, mais en modifiant uniquement l'ordre de consommation des légumes (fibres alimentaires), des protéines et des glucides, afin d'observer les variations de la glycémie. L'expérience a été divisée en trois groupes au total, comme suit.

Le premier groupe est celui du « Carbohydrate d'abord ». Ce groupe consomme d'abord des glucides, puis, après 10 minutes, des légumes et des protéines.
Le deuxième groupe est le groupe « glucides plus tard ». Il s'agit du groupe qui consomme d'abord des légumes et des protéines, puis, après 10 minutes, consomme des glucides.
Le troisième groupe est celui du « mélange ». C'est le groupe qui consomme légumes, protéines et glucides tous en même temps, sans ordre particulier.

Le graphique ci-dessous montre les résultats de la mesure de la glycémie à intervalles de 30 minutes après le repas pour trois groupes différents.

 

Le groupe « glucides d'abord » et le groupe « mélange » ont connu une augmentation rapide du taux de glucose sanguin après le repas, suivie d'une chute rapide, ce qui a créé un pic de glycémie. En revanche, le groupe « glucides plus tard » a montré une augmentation progressive du taux de glucose sanguin après le repas, avec une stabilité. De plus, en comparant la glycémie une heure après le repas, le groupe « glucides plus tard » a enregistré une réduction de 25,2 % par rapport au groupe « mélange ». La surface sous la courbe de la glycémie entre 0 et 180 minutes après le repas a diminué de 44,1 %, ce qui indique une amélioration significative de la glycémie postprandiale chez les patients diabétiques.

Preuve principale 2. Je vais vous présenter une autre expérience similaire à celle que nous avons déjà examinée. Cette expérience a également été menée sur des patients atteints de diabète de type 2 traités avec la metformine (médicament contre le diabète). Les participants ont consommé les mêmes aliments, mais ont changé l'ordre des repas toutes les semaines. Lors de la première semaine, ils ont suivi la méthode de repas « glucides d'abord », en mangeant des glucides en premier, puis en consommant des protéines et des légumes 15 minutes plus tard. Ensuite, lors de la semaine suivante, ils ont suivi la méthode inverse « glucides plus tard », en mangeant les glucides après les autres aliments.

En conséquence, la méthode de repas « glucides plus tard » a réduit la glycémie postprandiale des participants de 28,6 % (selon la mesure 30 minutes après le repas), 36,7 % (60 minutes après le repas) et 16,8 % (120 minutes après le repas), par rapport à la méthode « glucides d'abord ». De plus, la concentration d'insuline dans le sang, la zone d'augmentation de la glucose sanguine, ainsi que la zone d'augmentation de l'insuline ont toutes été considérablement améliorées, ce qui indique une gestion très efficace du diabète.

 

 

Lorsque vous mangez des fibres alimentaires et des protéines en premier, notre corps se prépare à recevoir les glucides que vous allez consommer par la suite. Les glucides augmentent la glycémie, mais en étant dans cet état préparé, la consommation de glucides réduit la variabilité de la glycémie. De plus, manger des fibres alimentaires et des protéines en premier retarde la vidange de l'estomac et ralentit également l'absorption des glucides, ce qui entraîne une montée plus lente de la glycémie.

Même en mangeant les mêmes aliments, il est possible de contrôler la glycémie en ajustant simplement l'ordre des repas. En tenant compte du fait que les Coréens ont un petit pancréas qui sécrète de l'insuline et qu'ils ont une prédisposition raciale à développer le diabète, il est conseillé, même en l'absence immédiate de diabète, de suivre une méthode de repas appelée « repas + fibres + protéines d'abord, puis 10 à 15 minutes plus tard, glucides » (méthode « repas + fibres -> 10 glucides »). Cela permet de prévenir le diabète et, en cas de survenue ultérieure, de retarder son apparition, réduisant ainsi la durée de la maladie. Plus la durée du diabète est longue, plus le risque de complications graves augmente, mais inversement, en réduisant cette durée, on peut diminuer la probabilité de complications.

Informations sur la prime. En ce qui concerne les conseils alimentaires pour la gestion du diabète, de nombreuses études montrent que les fibres alimentaires aident à améliorer la glycémie. En particulier, parmi les fibres alimentaires, celles comme le psyllium, qui forment un gel visqueux en rencontrant l'humidité, sont les plus efficaces pour réduire la taux de sucre dans le sang après les repas. À noter que pour les diabétiques, augmenter la consommation de fibres alimentaires réduit également le taux de mortalité dû aux maladies cardiovasculaires, il est donc important de consommer régulièrement et en quantité suffisante tout type de fibre alimentaire.

 

 

La conclusion d'aujourd'hui,
La méthode alimentaire "fibres + protéines d'abord, puis glucides après 10 à 15 minutes" consiste à manger d'abord des fibres et des protéines, puis des glucides après 10 à 15 minutes. Cette méthode permet d'augmenter lentement la glycémie post-prandiale et de réduire les pics de glycémie chez les patients diabétiques.
Même si vous n'êtes pas diabétique, changer l'ordre des repas peut prévenir le diabète, et dans ce cas, même si le diabète survient plus tard, cela peut retarder le moment de son apparition et réduire la probabilité de complications liées au diabète.
Parmi les fibres alimentaires, le type formant un gel (comme le psyllium) est le plus efficace pour la gestion de la glycémie après les repas.
Les patients diabétiques doivent consommer régulièrement suffisamment de fibres alimentaires, car augmenter simplement leur apport en fibres alimentaires réduit le taux de mortalité dû aux maladies cardiovasculaires.