Le xylitol, réputé bon pour les dents, double le risque de crise cardiaque/AVC !

Le 6 dernier (heure locale), selon NBC News et d'autres médias américains, l'équipe de recherche du Dr Stanley Hazen du Cleveland Clinic a publié un article dans le "European Heart Journal" affirmant que le xylitol est lié à un risque accru d'événements cardiaques majeurs (MACE) et augmente la probabilité de thrombose dans le corps.

Ce résultat a été obtenu en analysant 1157 échantillons de sang de patients atteints de maladies cardiaques entre 2004 et 2011, ainsi que plus de 2100 échantillons de sang appartenant à un groupe à haut risque de maladies cardiaques.

L'équipe de recherche a confirmé que le xylitol peut faciliter la coagulation des plaquettes, et que les caillots sanguins coagules peuvent se déplacer vers le cœur, provoquant une crise cardiaque, ou vers le cerveau, provoquant un AVC.

Selon l'équipe de recherche, le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de décès chez la personne ayant le taux de xylitol le plus élevé est presque deux fois supérieur à celui de la personne ayant un taux de xylitol plus faible.

Le xylitol est un alcool de sucre que l'on trouve dans des aliments tels que le chou-fleur, l'aubergine, la laitue, les épinards et les fraises. La quantité naturellement disponible est très faible, il est donc produit par des procédés chimiques ou par des micro-organismes.

Il procure une douceur aussi sucrée que le sucre, mais avec moins de la moitié des calories, et est principalement utilisé dans les chewing-gums sans sucre, les sirops contre la toux, les gommes vitaminiques, ainsi que dans de grandes quantités dans le ketchup, la sauce barbecue, la crème dessert, et le sirop pour pancakes.