Un estudio ha revelado que cuanto mayor sea el consumo de alimentos ultraprocesados, más rápido envejecen en comparación con sus pares.

 

Los alimentos ultraprocesados contienen aditivos alimentarios y son productos que han pasado por múltiples procesos de procesamiento y transformación.

▲Alimentos congelados ▲Carnes procesadas ▲Comida rápida ▲Alimentos preparados para comer en el acto ▲Bebidas procesadas, entre otros.

 

 

Según el artículo publicado en la Revista de Nutrición Comunitaria de Corea, titulado "Estimación del consumo de alimentos ultraprocesados en adultos coreanos", los adultos en nuestro país obtienen el 29.3% de su ingesta calórica de alimentos ultraprocesados. Los alimentos ultraprocesados destruyen nutrientes como fibra y minerales durante el proceso de fabricación, lo que es perjudicial para la salud.

 

El equipo de investigación de Monash en Australia llevó a cabo un estudio para investigar cómo el consumo de alimentos ultraprocesados afecta el envejecimiento. Se analizó la información de 16,055 adultos estadounidenses de 20 a 79 años desde 2003 hasta 2010.

El equipo de investigación dividió a los participantes en cinco grupos según la proporción de alimentos ultraprocesados en la ingesta total de energía diaria. El grupo de menor consumo de alimentos ultraprocesados, el primer cuartil, tenía un rango del 0 al 39.1%, con una tasa promedio de consumo de alimentos ultraprocesados del 30.0%. El grupo de mayor consumo, el quinto cuartil, abarcaba un rango del 67.7 al 100%, con una tasa promedio de consumo de alimentos ultraprocesados del 76.7%.

El equipo de investigación utilizó 'PhenoAge' como indicador para estimar la edad biológica de los participantes. PhenoAge es un concepto que mide la edad biológica utilizando biomarcadores basados en la sangre, específicamente la función del hígado y los riñones.

 

Los resultados del análisis mostraron que las personas en el grupo de quintil 5 parecen tener aproximadamente 0.86 años más que su edad real. Basándose en esto, se determinó que cada vez que los alimentos ultraprocesados representan el 10% del consumo de energía, la edad biológica difiere de la edad real en aproximadamente 2.4 meses.

 

Los alimentos ultraprocesados se han asociado con un aumento en el riesgo de enfermedades crónicas e incluso en la mortalidad. Según un análisis adicional realizado por el equipo de investigación, asumiendo una ingesta diaria de 2000 kcal y añadiendo 200 kcal de alimentos ultraprocesados, se observó que en los próximos 2 años el riesgo de mortalidad aumenta en un 2% y el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas en un 0,5%.

 

El equipo de investigación sospechó que los alimentos ultraprocesados reducen la ingesta de sustancias antioxidantes como los flavonoides presentes en frutas y verduras, lo que podría explicar estos resultados.

 

Los resultados de esta investigación fueron publicados recientemente en la revista académica internacional 'Age&Aging'.

 

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▲Alimentos congelados ▲Carnes procesadas ▲Comida rápida

Alimentos preparados para cocinar al instante, bebidas procesadas

¿Cuál de estos uso con más frecuencia?

Parece ser un alimento congelado.

 

El envejecimiento de la piel puede acelerarse si se consume esto con frecuencia.

¿Debería llegar un poco más rápido?