Se ha incluido la psoriasis, una enfermedad autoinmune de la piel, en la lista de enfermedades que pueden ocurrir por consumir en exceso alimentos ultraprocesados (UPF). Esta información proviene de una carta de investigación de un equipo francés publicada el día 27 (hora actual) en la revista Journal of the American Medical Association Dermatology (JAMA Dermatology), y fue reportada por la revista en línea de salud 'Health Day'.

El equipo de investigación liderado por la dermatóloga Emily Svidian, del hospital Henri-Mondor en Francia, declaró: "Los resultados de este estudio muestran una relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la actividad de la psoriasis". Se explica que el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados está relacionado con diversas enfermedades como la diabetes tipo 2, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades inflamatorias intestinales, y que la psoriasis podría añadirse a esta lista según investigaciones previas.

 

Los investigadores examinaron los registros de salud de más de 18,500 personas inscritos en las principales bases de datos de salud de Francia. Los resultados del análisis de los datos recopilados desde finales de 2021 hasta mediados de 2022 mostraron que un total de 1,825 personas tenían psoriasis y 802 de ellas se consideraban que tenían psoriasis "activa".

Entre las preguntas de la encuesta sobre estos temas, había una sobre la ingesta diaria de alimentos ultraprocesados en gramos. Los investigadores señalaron que, tras ajustar por otros factores de riesgo de psoriasis, los pacientes con psoriasis activa tenían un 36% más de probabilidades de pertenecer al tercio superior en la ingesta diaria de alimentos ultraprocesados en comparación con las personas que no habían tenido psoriasis.

 

Este estudio no pudo demostrar una relación causal, solo mostró una asociación. Sin embargo, incluso después de considerar la edad, la cantidad de alcohol consumido, el índice de masa corporal (IMC, una estimación de grasa corporal basada en la altura y el peso) y otras enfermedades, estos resultados se mantuvieron. Los investigadores explicaron que esto sugiere que la relación entre los alimentos ultraprocesados y la psoriasis puede ir más allá de la relación entre los alimentos y la obesidad.

Los alimentos ultraprocesados se elaboran principalmente con sustancias extraídas de alimentos naturales, como grasas saturadas, almidón y azúcares añadidos. Además, contienen aditivos alimentarios como colorantes, emulsionantes, aromatizantes y conservantes, que prolongan la vida útil, facilitan la cocción y estimulan el apetito. Esto incluye productos de panadería envasados, cereales con azúcar añadido, hamburguesas y fideos instantáneos que se pueden comer directamente o solo calentar, pizzas a domicilio, embutidos y tocino procesados, y diversos tipos de snacks.

 

La psoriasis es una enfermedad inflamatoria crónica de la piel que provoca manchas rojas cubiertas de escamas plateadas y que causa picazón. Puede aparecer en todo el cuerpo desde la cabeza hasta los pies, y generalmente comienza en los codos y las rodillas, extendiéndose posteriormente a las caderas, el cuero cabelludo, los brazos, las piernas, las manos y los pies. En algunos pacientes, también puede desarrollarse artritis psoriásica, caracterizada por dolor en las articulaciones, hinchazón y rigidez. La causa de la psoriasis no está claramente definida, pero se sabe que está relacionada con un trastorno del sistema inmunológico.

 

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Nunca había oído hablar de la artritis psoriásica.

Parece que no es fácil tratar la psoriasis de la piel.

 

Hace mucho frío, incluso el agua caliente.

También hay que cuidar bien la hidratación.

Es mejor no consumir alimentos ultraprocesados.