Se ha publicado un estudio que indica que el consumo constante de café puede retrasar el envejecimiento de la piel facial.
Este estudio, publicado en la revista internacional de nivel SCI (Índice de Citas de Artículos Científicos y Técnicos) "Journal of Cosmetic Dermatology", analizó la relación causal entre el consumo de bebidas y el envejecimiento de la piel facial en 16,677 europeos.
Las bebidas utilizadas en el experimento fueron café, té, alcohol y bebidas azucaradas. Como resultado de investigar la relación causal entre el consumo de bebidas y el envejecimiento de la piel facial, el café fue la única bebida que tenía un efecto protector contra el envejecimiento de la piel facial. Cuanto mayor era la cantidad de café consumida, mayor era el efecto preventivo del envejecimiento.
Los investigadores de la Academia de Ciencias Médicas de China y del Instituto de Ciencias Médicas de China sospecharon que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del café pueden suprimir el estrés oxidativo y la inflamación. Además, se ha demostrado que los extractos de café tienen efectos beneficiosos en la hidratación de la piel, la elasticidad y el contenido de colágeno.
Según un estudio, los polifenoles presentes en el café tostado pueden mejorar la elasticidad y la hidratación de la piel, retrasando las arrugas y otros signos de envejecimiento. La cafeína, un componente principal del café, también contribuye. Gracias a su capacidad para eliminar células cutáneas dañadas y radicales libres, posee propiedades anti-envejecimiento. Además, se ha demostrado en investigaciones previas que prolonga los telómeros, que son las terminaciones de los cromosomas que determinan la longevidad celular, retrasando así el envejecimiento celular.
Los investigadores también informaron que no encontraron evidencia de que la frecuencia de consumo de alcohol, el consumo de té y las bebidas azucaradas contribuyan al envejecimiento de la piel facial.
La dermatóloga estadounidense Hanna Koppelman, que no participó en este estudio, dijo a la plataforma de información de salud Well Health que "parece que las sustancias antioxidantes, especialmente los polifenoles como el ácido clorogénico, tienen un efecto mágico", y que "es muy probable que estos compuestos sean un factor clave en los efectos anti-envejecimiento observados en las personas que beben café".
El grado de tostado también es importante. Los polifenoles son sensibles al calor, por lo que el café tostado ligeramente puede tener un efecto antioxidante más potente que el tostado fuerte, explicó el dermatólogo especializado en dermatología, el Dr. Tyler Long.
Durante el proceso de tostado, la exposición prolongada a altas temperaturas puede destruir los polifenoles. Él dijo: "El espresso utiliza granos ligeramente tostados, por lo que puede tener un contenido de polifenoles más alto. Yo elegiría espresso en lugar de café de filtro".
También es importante beber una cantidad adecuada de manera constante. El Dr. Kopel afirmó que beber dos o tres tazas de café al día, usando una taza de aproximadamente 237 ml (dos tercios de un vaso de 355 ml), puede proporcionar un efecto suficiente en la prevención del envejecimiento.
El Dr. Long aconsejó que consumir demasiado café puede causar sequedad en la boca, trastornos del sueño y otros síntomas desagradables, por lo que lo mejor es beber una cantidad moderada de manera constante todos los días.
Para maximizar los efectos antioxidantes del café, es recomendable no agregar crema ni azúcar.
El Dr. Long explicó que "el azúcar puede causar un fenómeno de glucosilación en el que el azúcar se une a colágeno u otras estructuras en la piel" y que "el azúcar puede aumentar el estrés oxidativo en los tejidos".
Material de referencia: Consumo de bebidas y envejecimiento de la piel facial: Evidencia del análisis de aleatorización mendeliana (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jocd.16153)
