Los resultados de un estudio mostraron que si se consume más del 45% de las calorías diarias después de las cinco de la tarde, los niveles de azúcar en sangre después de las comidas aumentan más en comparación con cuando no se hace. ▲Composición de la dieta ▲Cantidad de comida ▲Peso y porcentaje de grasa corporal, incluso después de considerar estos factores, se obtuvo el mismo resultado.

 

Un equipo de investigación de la Universidad de Barcelona en Cataluña, España, y la Universidad de Columbia en Estados Unidos analizó a 26 personas de entre 50 y 70 años. Los participantes eran

▲Sobrepeso ▲Obesidad ▲Pre-diabetes ▲Personas con diabetes. Los participantes se dividieron en ▲Grupo de cena tardía (consumo de más del 45% de las calorías diarias después de las cinco de la tarde) ▲Grupo de cena temprana (consumo de la mayor parte de las calorías diarias antes de las cinco de la tarde). La ingesta total diaria de energía y la composición de nutrientes fueron iguales en cada grupo.

Los resultados de la medición de glucosa en sangre mostraron que el grupo de la cena tardía tenía niveles de glucosa postprandial más altos que el grupo de control. La diferencia en los niveles de glucosa entre los grupos fue más notable entre 30 y 60 minutos después de la comida. Este resultado fue consistente independientemente del peso, la cantidad de grasa corporal o la composición de la dieta de los participantes.

 

El equipo de investigación analizó que las comidas realizadas en horarios tardíos reducen el metabolismo de la glucosa. El sistema del cuerpo funciona según un ritmo circadiano, por lo que en la noche, la sensibilidad celular disminuye en comparación con el día y la capacidad de metabolismo de la glucosa se reduce. Cuando la ingesta de energía se concentra en horarios tardíos, se mantiene un nivel alto de glucosa en sangre después de las comidas durante toda la noche, lo que afecta el ritmo circadiano involucrado en el metabolismo de la glucosa.

 

Además, cenar tarde aumenta la ingesta total de calorías, lo que conduce a un aumento de peso y grasa corporal. Esto se debe a que, en general, la cena suele estar compuesta por alimentos con mayor contenido de carbohidratos y grasas en comparación con el desayuno, lo que resulta en una mayor densidad energética. En estudios previos del equipo de investigación, se encontró que cuanto más tarde se come, menor es la sensación de saciedad y mayor es la ingesta calórica diaria.

 

El equipo de investigación afirmó que "hasta ahora, la composición de la dieta y la cantidad de ingesta se han considerado factores importantes para la prevención de la diabetes, pero ahora es necesario también considerar el momento de la comida", y que "se realizarán investigaciones adicionales para establecer criterios más detallados".

 

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Siempre más en la cena que en el almuerzo

Es comer algo con un contenido calórico aún más alto.

Siempre es un problema.