Comienza la temporada de intoxicación alimentaria (el alimento que causa intoxicación alimentaria en primer lugar es sorprendentemente)

 

Ha llegado la temporada de intoxicación alimentaria

 

Resumen de intoxicación alimentaria

 

Estadísticas reales

 

Los casos de intoxicación alimentaria comenzaron a aumentar en abril, alcanzando su punto máximo en junio y persistiendo hasta septiembre.

 

Las verduras y las frutas son más peligrosas que los huevos, las carnes y el pescado, que a menudo se mencionan como alimentos vulnerables a la intoxicación alimentaria.

La principal causa de intoxicación alimentaria son las verduras.

 

Las verduras representan el 67%, siendo el alimento que más causa intoxicación alimentaria.

 

10% de alimentos preparados combinados como bandejas de comida, 202 personas con carne (4%), 175 personas con mariscos (4%)

 

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos también han informado que el 46% de las causas de intoxicación alimentaria se deben a verduras y frutas contaminadas con bacterias.

 

¿Por qué las verduras y frutas son las principales causantes de intoxicaciones alimentarias?

 

Creo que está bien comerlo tal cual, porque a menudo no se lava adecuadamente o se consume crudo en ensaladas, etc.

 

En los vegetales sin lavar

 

Es probable que las bacterias contaminantes en el agua subterránea alrededor del lugar de producción o que hayan sido transportadas durante el proceso de transporte se hayan multiplicado.

 

E. coli que habita en el intestino de los animales y produce toxinas

 

Las bacterias patógenas de Escherichia coli también pueden transferirse a los vegetales a través de estiércol no completamente compostado o agua contaminada.

 

Las verduras crudas y las frutas deben lavarse con agua limpia y consumirse inmediatamente.

 

Es recomendable remojar las verduras en agua con vinagre u otros ingredientes durante más de 5 minutos y luego enjuagarlas con agua corriente al menos tres veces.

 

Las verduras lavadas deben almacenarse en el refrigerador. Si se dejan a temperatura ambiente, las bacterias pueden proliferar rápidamente debido a la humedad.

 

Cuando se analizan verduras como la cebolla de verdeo y la col rizada almacenadas a temperatura de refrigeración durante 12 horas

 

Se confirmó que no hay cambios en la distribución de bacterias dañinas independientemente de si se realiza o no la limpieza.

 

Sin embargo, se observó que las bacterias dañinas aumentan significativamente cuando se almacenan a temperatura ambiente durante 12 horas después de la limpieza.

 

Cuando se almacena cebollino lavado a temperatura ambiente durante 12 horas

 

El número de bacterias patógenas causantes de intoxicación alimentaria, como la Escherichia coli, aumentó en promedio 2.7 veces, y la cantidad de neumococos presentes en la col rizada aumentó en promedio 7 veces.

 

Por favor, tómelo siempre que sea posible.