¡El arroz envuelto con carne de cerdo debe llevar jeotgal de toha!

¿Conoce el atún fermentado?

Ha llegado el surimi fermentado que los padres del amigo de mi esposo prepararon directamente.

Con una cucharadita, termina una comida deliciosa. ¡Disfrútalo!

Es delicioso incluso solo puesto sobre el arroz, y también es bueno para las verduras envueltas como el repollo.

En el almuerzo, también sabe delicioso cuando se come con algas asadas.

 

Hervir en una pequeña cazuela de arcilla con sopa de artemisa y asar dos caballas.

El cerdo se come junto con el ajo fermentado.

 

 

¿Por qué se dice que ayuda a la digestión hasta el punto de ser llamada "cuchara digestiva"?

 

El camarón de agua dulce, Tohá, contiene abundantemente proteasas y lipasas que descomponen proteínas y grasas. Estos componentes, al fermentar, activan la digestión, ayudando a aliviar los síntomas de indigestión o cuando se consume carne en exceso. Según un estudio, durante el proceso de maduración del Tohá, se ha descubierto que tiene un efecto antimicrobiano más potente que conservantes alimentarios como el benzoato, lo que lo hace efectivo en la prevención de enfermedades gastrointestinales causadas por infecciones.

 

 

Razón por la cual se agrega arroz glutinoso al jeotgal de pescado fermentado

 

El toha jeot es un alimento fermentado. Para fermentar bien, se necesitan carbohidratos. Los camarones no contienen mucho carbohidrato. Por eso, la fermentación puede ser más lenta, pero si se añade arroz glutinoso al toha, los carbohidratos de alta calidad en el arroz ayudan en la fermentación del toha. Después de mezclar el toha salado, el ajo, el jengibre, el arroz glutinoso y el polvo de chile, y dejarlo madurar durante aproximadamente 2 días, el sabor del toha jeot se vuelve más suave.

 

 

¿Cuál es la diferencia entre el kimchi de camarones y el kimchi de pescado fermentado que son buenos para la digestión?

 

La pasta de camarones tiene propiedades que facilitan la digestión, pero debido a que se hizo solo con sal, su contenido de sodio es alto. Por otro lado, la pasta de pescado fermentada se hizo mezclando sal con otros ingredientes, por lo que su contenido de sodio es menor en comparación con la pasta de camarones.

Pero el jeotgal de pescado fermentado también se hace con salazón, por lo que su contenido de sodio no es bajo, y el polvo de chile puede irritar el estómago, por lo que las personas con problemas estomacales o hipertensión deben comerlo aproximadamente una vez al día, y una cantidad adecuada sería aproximadamente una cucharada de arroz por porción.