El hígado procesa y trata diversas sustancias como hormonas, y sintetiza y suministra sustancias importantes. Sin embargo, casi no hay síntomas anormales hasta que el 80% del hígado está dañado, por lo que es importante cuidar la salud del hígado con anticipación. Dado que en fin de año no cesan las reuniones y celebraciones con alcohol, es recomendable conocer alimentos que ayudan a la función hepática.

◇La col, conocida por sus beneficios para la salud, contiene glucosinolatos que ayudan a eliminar toxinas del hígado y vitamina C en abundancia. Los glucosinolatos ayudan al hígado a producir enzimas desintoxicantes que bloquean los radicales libres. También se sabe que tienen efectos anticancerígenos. Según un equipo de investigación de la Universidad de Illinois, las verduras crucíferas como la col no solo ayudan a eliminar toxinas del hígado, sino que también reducen la absorción de grasa, previniendo la enfermedad del hígado graso. Entre las verduras crucíferas se incluyen la col, la col china, el brócoli y la coliflor.

La pectina presente en las manzanas ayuda a eliminar las toxinas que se generan durante la digestión. Esto conduce a una reducción de la carga en el proceso de desintoxicación del hígado en el cuerpo. Los flavonoides abundantes en las manzanas también contribuyen a la producción de bilis. Dado que los flavonoides se encuentran principalmente en la piel de la manzana, para aprovechar los efectos desintoxicantes del hígado, es recomendable lavarlas bien y comerlas con piel.

El ajo, que disfrutan los coreanos, es uno de los alimentos beneficiosos para la salud del hígado. Al consumir ajo, la alicina se combina con la vitamina B1, promoviendo el metabolismo de los azúcares y ayudando a aliviar la fatiga acumulada en el hígado. El selenio abundante en el ajo elimina los radicales libres, ayudando en la desintoxicación y fortaleciendo el sistema inmunológico. Para aprovechar al máximo los nutrientes del ajo, es recomendable picarlo o machacarlo al cocinar.

◇El cebollino contiene una gran cantidad de betacaroteno, lo que es bueno para eliminar los radicales libres, desintoxicar el hígado, y tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes. También contiene vitaminas del grupo B que ayudan a aliviar la fatiga. Al cocinar y comer cebollino, se secreta más ácido gástrico, lo que ayuda a mantener y gestionar la función digestiva de manera saludable. En la medicina tradicional coreana, se explica que la naturaleza del cebollino es cálida, lo que es beneficioso para el metabolismo.

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Pensaba que solo el repollo era bueno para la salud del estómago, pero...

¿La eliminación de toxinas del hígado?

¿Debería moler y comer repollo una vez?

No estará muy sabroso, ¿verdad?