Tres de cada diez coreanos no desayunan (estadísticas del Ministerio de Salud y Bienestar). El 60% de las personas en sus 20s omiten el desayuno. Incluso comer algo sencillo por la mañana no solo ayuda a comenzar el día con energía, sino que también contribuye a mantener la salud a largo plazo. Especialmente, es recomendable consumir alimentos vegetales como nueces y legumbres.

 

La forma más sencilla de cuidar tu salud, desayunar.

 

Si consumes el desayuno, puede comenzar el día con una mente clara.

 

Si se omite la comida, el cerebro no recibe suficiente glucosa, que es su combustible, lo que reduce la actividad cerebral y disminuye la capacidad de pensamiento, concentración y habilidades cognitivas. También se vuelve más inestable emocionalmente, ya que los centros del apetito y las emociones se excitan.

 

Un estudio en la Universidad de Castilla-La Mancha en España mostró que simplemente desayunar puede reducir los problemas de comportamiento causados por la ansiedad emocional.

Es recomendable desayunar pensando en la salud a largo plazo. Primero, saltarse el desayuno aumenta el riesgo de diabetes. Cuando el ayuno se prolonga, cualquier comida después del almuerzo provoca un aumento mayor en los niveles de azúcar en sangre y de insulina. Los picos de azúcar en sangre son un factor principal que aumenta el riesgo de diabetes. Según un estudio del Hospital de la Universidad de Hanlim en Gangdong, las personas que no desayunaron tenían 1.26 veces más probabilidades de estar en una etapa prediabética en comparación con las que sí desayunaron.

 

El aumento en la secreción de hormonas que estimulan el apetito debido a un ayuno prolongado también es problemático, ya que la propia acción de comer se vuelve una fuente de gran placer. Esto aumenta la probabilidad de comer en exceso en el almuerzo y la cena, y los episodios repetidos de atracón pueden causar obesidad. Un estudio de la Universidad de Harvard en Estados Unidos encontró que el grupo que saltó el desayuno tenía un aumento en el consumo de aperitivos, la velocidad de las comidas, la circunferencia de la cintura, el peso, los niveles de azúcar en sangre, la presión arterial y los niveles de colesterol en comparación con el grupo que comió. Incluso si se resiste a los atracones, acostumbrarse a mantener las funciones corporales con menos calorías puede reducir la tasa metabólica, lo que genera efectos secundarios.

 

Recomendaciones de frutos secos, cereales integrales, legumbres y verduras

 

Por la mañana, basta con comer una comida sencilla y mantener el ayuno. Es mejor consumir alimentos de origen vegetal como nueces en lugar de alimentos de origen animal como huevos. Según un análisis de 37 estudios realizado por el Centro de Investigación sobre Diabetes en Alemania, reemplazar un huevo por 25-28 g de nueces puede reducir en un 17% el riesgo de enfermedades cardiovasculares, en un 18% el riesgo de diabetes tipo 2 y en un 15% el riesgo de muerte prematura. Reemplazar 50 g de carne procesada por legumbres como garbanzos reduce en un 23% el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mientras que sustituirla por 28-50 g de nueces reduce en un 27%, y por 30 g de cereales integrales en un 36%. Una porción de nueces equivale a aproximadamente un puñado, y 50 g de carne procesada corresponden a una salchicha o dos rebanadas de tocino. Además, cambiar 50 g de aves de corral por 30 g de cereales integrales reduce en un 13% el riesgo de desarrollar diabetes. También se ha demostrado que reemplazar carne procesada, huevos, queso, mantequilla y yogur por aguacate disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

 

Si desea mejorar la función cerebral en el mismo día, elija alimentos que requieran masticar mucho. Esto aumenta el flujo sanguíneo cerebral y mejora la circulación sanguínea. Ejemplos incluyen verduras de hoja verde como espinaca y col rizada, nueces y manzanas. Se recomienda comer antes de las 8:30 de la mañana. Según un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad Northwestern en Estados Unidos, las personas que desayunan antes de las 8:30 tienen menor resistencia a la insulina en comparación con quienes comen en otros horarios, lo que ayuda a prevenir la diabetes. La resistencia a la insulina se refiere a la disminución de la funcionalidad de la insulina, la hormona que reduce los niveles de azúcar en la sangre.

 

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El desayuno debe tomarse antes de las 8:30 de la mañana.

Entonces, estoy comiendo bien antes de ir a trabajar.

 

Los fines de semana no puedo quedarme despierto a esa hora por dormir hasta tarde, jeje.