El brócoli, conocido por sus propiedades anticancerígenas, es rico en nutrientes como vitaminas y sulforafano, y se utiliza en una variedad de platos. Si se consideran los nutrientes, es recomendable comer también el tallo del brócoli. A continuación, se exploran los beneficios y formas de consumir el tallo de brócoli.

 

El tallo de brócoli, rico en vitaminas que aumentan la inmunidad

 

Consumir los tallos de brócoli puede mejorar la función inmunológica y prevenir diversas enfermedades cardiovasculares. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los tallos de brócoli contienen 93.2 mg de vitamina C, 48 mg de potasio y 20 µg de vitamina A por cada 100 g. La vitamina C y la vitamina A tienen efectos antioxidantes que son necesarios para fortalecer el sistema inmunológico. El potasio regula la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

 

También hay resultados de investigaciones que indican que los tallos de brócoli ayudan a prevenir el cáncer de estómago. Según un estudio presentado en 2014 en la Sociedad Coreana de Microbiología y Biotecnología, el consumo continuo de tallos de brócoli puede suprimir la producción de nitrosaminas, sustancias carcinógenas que se generan en el estómago.

Es mejor quitar la corteza exterior del tallo

 

Cuando se come el tallo del brócoli, es recomendable pelar la capa exterior con un cuchillo. Esto ayuda a suavizar en cierta medida la textura áspera del tallo. Sin embargo, los últimos 2 a 5 cm de la punta del tallo de brócoli deben cortarse y desecharse. La parte inferior del tallo tiene una textura muy áspera y no es adecuada para el consumo. De hecho, el tallo del brócoli es más suave cuanto más cerca está de las flores.

 

Es mejor cocinar al vapor el brócoli sin agregar agua. Los nutrientes se absorben de manera más efectiva en el cuerpo. Según un estudio de la Facultad de Nutrición de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, cocinar el brócoli durante unos 5 minutos maximiza sus efectos anticancerígenos.

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◇Comer con cebolla aumenta los beneficios nutricionales

 

Al cocinar brócoli, es recomendable saltearlo en aceite junto con cebolla. El brócoli aumenta la resistencia contra los virus.

Porque al comerlo junto con la cebolla, se duplica su efecto de estimular la secreción de terferona.

 

El brócoli combina bien con el calamar. La taurina del calamar y la fibra dietética del brócoli ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Al comer brócoli ligeramente cocido y calamar juntos mojados en salsa de soja picante, se puede disfrutar de un acompañamiento delicioso y nutritivo.

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El brócoli, además de cocerlo en agua

Parece que lo ligeramente cocido tiene mejores beneficios.

 

¡Sumergido en la salsa picante en lugar de comerlo solo!

Es mucho más sabroso cuando se toma con una cámara.

 

El sabor de calamar y salsa picante súper picante es ㅋㅋ realmente delicioso, ¿verdad?